Naguère propriété des moines des Carmes de Langon, c'est avec M. Mayne que la notoriété des parcelles du château Rieussec s'écrivit en lettres d'or alors reconnu dans le classement de 1855. Plus d'un siècle plus tard, après de nombreux changements de main, Rieussec devient en 1984 l'un des joyaux des domaines Baron Rothschild. Emerveillé et passionné de liquoreux, le Baron Eric de Rothschild a l'intime conviction de produire sur plus de 68 hectares (aujourd'hui, près de 90 hectares) l'une des merveilles botrytisées que compte l'appellation Sauternes. Au grès de nombreux travaux de rénovation du vignoble et des infrastructures, la propriété, située près d'un illustre voisin, château d'Yquem, a vite su imposer son excellence. Le travail d'une grande minutie sur les récoltes ? des tries successives poussées et des vinifications parcellaires conduites en barriques -, enfantera désormais des grandes bouteilles parmi lesquelles 1985, 1988, 1989, 1990, 1995 sans oublier les 1999, 2001, 2003, 2005 et 2007. Charles Chevallier et ses équipes s'attachent depuis 1984 à y exprimer les plus belles expressions que ce terroir de graves, d'argile et de sable autorise. Château Rieussec et son second vin, Carmes de Rieussec en sont d'élégantes preuves.