L'origine de Clos Fourtet pourrait coïncider, sous l'Antiquité, à l'exploitation de la vigne par les Romains que ces derniers pratiquaient déjà au sein de la Provincia Romana au 1er siècle de notre ère. Si cela ne constitue pas une certitude, il reste en revanche certain que l'empereur Probus (3ème siècle après J.-C.) - lequel leva l'édit en 92 proclamé par l'empereur Domitien (l'arrachage des vignes avec interdiction d'en replanter) -- puit permettre à la région de cultiver à nouveau de la vigne et Clos Fourtet, comme bien d'autres villas romaines, de posséder des arpents de vigne. La réputation de ce cru - dont la particularité majeure est d'être qualifié de clos (sur le principe des domaines bourguignons qui sont entourés de murs (clos)) -- se construit très vite par la situation géographique de ses 18,70 hectares de parcelles d'un seul tenant: le clos est au sommet du fameux plateau calcaire au pied de la célèbre cité. Les hommes de ce domaine ont hérité successivement d'un terroir d'exception. Ce dernier, nourrissant avec précision les grappes puissant leur vitalité et maturité d'un sol mince d'argile et de calcaire massif (la propriété est construite sur d'admirables anciennes carrières servant de chai idéal), offre les meilleures conditions pour récolter des raisins de précision. Chaque propriétaire du cru (famille Rulleau, Carles, ... Lurton) jusqu'à la famille Cuvelier -- laquelle le rachète en 2001 -- a toujours trouvé à Clos Fourtet les bons facteurs pour vinifier des vins griffés « merlot reconnaissables par leur régularité, leur précision, leur fraîcheur et leur équilibre. C'est justement sur ces caractères que Philippe et Matthieu Cuvelier (père & fils) continuent d'entretenir la réputation de ce nectar classé « premier (parmi les 13 premiers) dans le classement des vins de Saint-Emilion.