Antinori - La Braccesca : Achelo 2012

Un vin de Cortona équilibré et gourmand

La propriété
Le domaine est situé sur les terres des Comtes de Bracci en Toscane. La Braccesca reprend le nom des ancêtres ainsi que leur blason : un bras armé d’une épée. La famille Antinori achète le domaine en 1990. Les 237 hectares permettent de produire des cuvées en appellation Nobile di Montepulciano et Cortona, élaborées avec différents cépages comme la syrah, le prugnolo gentile et le sangiovese.

Le vin
La cuvée Antinori - La Braccesca : Achelo 2011 est un vin de Toscane produit à partir du cépage syrah. Ce vin est fruité, équilibré avec une belle acidité, typique de l’appellation Cortona.

Millésime
Le millésime 2012 fut très sec au printemps et durant l’été, ce qui a provoqué la formation de petits raisins avec plus de peau et que de pulpe. Heureusement, le mois d’août a connu des pluies qui ont permis aux raisins de grossir et de les rendre moins sucrés que lors des années trop chaleureuses. L’année 2012 fut une très belle année pour la maturation des raisins. Les vins ont été pourvus de polyphénols et ont donc un profil équilibré.

Vinification et élevage
Les vendanges ont eu lieu mi-septembre. Le moût a été macéré à froid à 10 degrés afin d’extraire les arômes fruités. Après l’égrappage et le pressurage, la fermentation alcoolique a duré 10 jours à une température de 28 degrés. 70% du vin a subi une fermentation malolactique et a vieilli en fûts de chêne français d’un ou deux vins. Les 30% sont restés dans des cuves en inox et adjoints dans l’assemblage. La mise en bouteille a eu lieu en septembre 2014.

Assemblage
Syrah 100%

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Antinori - La Braccesca : Achelo 2012

Dégustation

Robe
Cette cuvée a une couleur violacée intense.

Nez
Le nez dévoile des arômes de fruits à pulpe blancs et des notes de tabac et de poivre.

Bouche
Les notes de prunes et de fruits noirs associées à une belle acidité rendent ce vin gourmand.

Accords mets et vins
Ce vin rouge de Cortona accompagne parfaitement des viandes rouges grillées et des fromages puissants.

Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C.

Garde
La cuvée Antinori - La Braccesca : Achelo 2012 a un potentiel de garde d’au moins 10 ans.