Pascal Jolivet : Les Caillottes 2015
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Évaluations et notation
Description
Un vin blanc de Sancerre délicat et harmonieux
Vin blanc monocépage issu du Sauvignon Blanc, "Les Caillottes" de Pascal Jolivet est un vin provenant d'une sélection parcellaire de 3,5 hectares de vignes âgées de 40 ans en moyenne. Le vignoble bénéficie d'une exposition idéale, avec des coteaux orientés au sud à Bué-en-Sancerre et plus particulièrement sur le lieu-dit réputé de "La Plante des Prés". Cette cuvée est produite sur des sols extrêmement calcaires.
"Les Caillottes" 2015 de Pascal Jolivet se montre équilibré et très caractéristique de l'appellation Sancerre, alliant beaucoup de finesse et des arômes élégants. Cette cuvée révèle toute le potentiel de son terroir. Un vin de belle aptitude à la garde et qui marie parfaitement délicatesse et harmonie.
Ce commentaire a principalement pour but de décrire le profil général du vin présenté. Il est cependant important de prendre en compte que ce produit évolue dans le temps et peut ainsi remettre en cause le commentaire actuel.