Barone Ricasoli : Colledilà Gran Selezione 2015

Un Chianti Classico complexe et élégant

La propriété
La famille Ricasoli, dont les origines remontent au VIIème siècle, fait partie des plus anciennes familles Italiennes. Barone Ricasoli est le plus ancien domaine viticole en Italie, suite à l’acquisition en 1141 du Château Brolio par la famille Ricasoli.



Consciente de l’important potentiel de ce domaine, la famille Ricasoli entreprend dès lors d’importants travaux de restructuration des vignobles et de modernisation des pratiques viticoles, avec l’ambition de produire de grands vins issus de ce terroir de Brolio.
Les vins du domaine de Toscane sont alors exportés par-delà les frontières et reconnus pour leur qualité notamment en 1867 où le vin de Brolio remporte la première médaille d'or à l'Exposition universelle de Paris.
Après des années de recherche et d'expérimentations, Bettino Ricasoli crée en 1872 la « formule » d’élaboration du Chianti, désormais dénommé Chianti Classico.

D’une surface de 1 200 hectares dont 240 hectares de vignes, le vignoble du domaine est le plus étendu de la zone viticole du Chianti.

Le vignoble

Colledilà Gran Selezione de Barone Ricasoli est issu de vignobles implantés sur l’un des sols argilo-calcaires les plus représentatifs du Chianti Classico. Le vignoble de Colledilà se trouve sur une formation géologique appelée Monte Morello, également connue sous le nom d'Alberese.
D’une surface de 7,62 hectares exposés sud-est, ces vignes ont été plantés en 2002 à 380 mètres d’altitude sur un sol très caillouteux, riche en carbonate de calcium et en argile, mais pauvre en matière organique.

Le millésime

L'hiver est doux avec des températures négatives à la fin du mois de décembre ainsi que courant janvier et février.
Le printemps est régulier, avec des températures qui progressivement deviennent de saison.
Les bonnes conditions des mois de mai et juin, avec des températures élevées et une faible pluviométrie, favorisent une floraison et une véraison parfaites.
L'été est marqué par de fortes températures à la fin du mois de juin (34 à 35°C), ainsi qu’au mois de juillet (40°C).
Les réserves suffisantes permettent aux vignes d’éviter le stress hydrique de la sécheresse. Septembre et octobre ont montré des conditions météorologiques parfaites, avec des plages de température importantes du jour au soir, favorisant l'accumulation de couleur et de polyphénols dans les raisins.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins sont rigoureusement triés et sélectionnés.
Les meilleurs raisins sont par la suite égrappés et transférés par gravité dans des cuves ouvertes en acier inoxydable de 100 hl puis ensemencés avec des levures sélectionnées.
La fermentation est réalisée à une température de 24-27°C.
L’élevage est d’une durée de 18 mois en tonneaux de 500 litres dont 30% neufs et 70% de second vin.

Assemblage

Colledilà Gran Selezione 2015 de Barone Ricasoli est un 100% sangiovese.

Dégustation

Robe

La robe est d’une belle couleur rouge rubis.
Nez

Complexe et intense, le nez mêle des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et de fleurs.
Bouche

Veloutée et généreuse, l’attaque dévoile des tanins délicats. La bouche séduit par sa finesse et son acidité bien équilibrée.