Bindi Sergardi - Tenuta Mocenni : Mocenni 89 Gran Selezione 2015
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Description
La complexité d’un Sangiovese Chianti Classico Gran Selezione DOCG
La Tenuta Mocenni appartient aujourd’hui à la famille Bindi Sergardi. Avec des origines remontant à 1349, cette famille italienne produit du vin depuis près de 23 générations sur les magnifiques terres de la Toscane au cœur de l’Italie.
Produit en appellation Chianti Classico Gran Selezione DOCG, la cuvée Mocenni 89 2015 Chianti Classico Gran Selezione DOCG exprime toute la typicité du sangiovese cultivé sur la parcelle «89» du domaine, d’où le nom du cru. Cette cuvée traduit l’importance de l’instant, notamment lors de la sélection minutieuse de chaque baie nécessaire à la réalisation de ce vin. Mocenni 89 incarne l’expression d’un lieu, d’une parcelle, et de l’identité unique des raisins ayant contribué à la réalisation de la cuvée.
Après une sélection précise des baies de sangiovese, la fermentation alcoolique prend place durant 20 jours environ. Le vin est ensuite transféré en barriques de chêne de 42 hectolitres où il est élevé durant 24 mois. Enfin, la cuvée Mocenni Gran Selezione 89 2015 est embouteillée et gardée au domaine jusqu’à sa commercialisation.
Le Mocenni 89 2015 Chianti Classico Gran Selezione DOCG de la Tenuta Mocenni révèle avec pureté et précision l'éblouissante personnalité du Sangiovese. Sa robe est de couleur rubis intense. Après aération, le bouquet complexe révèle des notes de baies rouges, de confiture de citron et d’encens. En bouche, une pointe d’acidité, typique du sangiovese, s’allie à des tanins d’une grande finesse. Sapide, la bouche évolue avec une superbe vivacité et élégance en dévoilant une belle minéralité légèrement saline témoignant de la typicité du terroir de la parcelle 89.
Le Mocenni 89 2015 Chianti Classico Gran Selezione DOCG de la Tenuta Mocenni pourra accompagner des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés. Pour pouvoir profiter de toutes les qualités de ce Chianti Classico Gran Selezione DOCG, la température de service conseillée est de 18°C.