Commanderie de Peyrassol 2017

Un rosé de Provence fruité et désaltérant

Grand vin de plaisir, la Cuvée de la Commanderie 2017 offre toute l’élégance du style qui fait les lettres de noblesse du Domaine Peyrassol dans un rosé accessible, alliant la gourmandise du fruit à la fraîcheur désaltérante des rosés de Provence.

Produite en A.O.C Côtes de Provence, la Cuvée de la Commanderie 2017 rosé du Domaine Peyrassol tient son nom de son héritage prestigieux, reposant sur une tradition multi-séculaire. Au XIIème, les Chevaliers de l’Ordre des Templiers fondèrent la Commanderie de Peyrassol au cœur des collines varoises, sur la commune de Flassans-sur-Issole, devenant un lieu d’étape des Croisades sur la route de la Terre Sainte.

La Cuvée de la Commanderie 2017 rosé présente toute la typicité des cépages méditerranéens avec des vignes âgées de 25 ans en moyenne plantées sur des grands terroirs de Provence aux sols argilo-calcaire et présentant une forte proportion de cailloutis. Complexe, l’assemblage présente 45% de Cinsault, 29% de Grenache, 15% de Syrah, 6% de Rolle, 5% de Mourvèdre.

Dans une approche respectueuse de l’environnement, le domaine est conduit en agriculture très raisonnée avec des traitements limités au strict minimum. Les pratiques incluent un travail des sols sans désherbants ainsi que la présence de semis de céréales entre les rangs favorisant l’aération des sols et la vie.

Ramassés mécaniquement, les raisins sont recueillis à leur stade de maturité optimale aux heures les plus fraîches pour préserver leur potentiel aromatique. La vinification s’opère en cuves inox sur une période d’élevage de 4 mois.

Avec un millésime 2017 reconnu comme une année très précoce et des rendements extrêmement limités en raison du gel de printemps, la Cuvée de la Commanderie 2017 présente néanmoins un superbe éclat. Grâce à la qualité des baies, en excellent état sanitaire et avec un stade de maturité phénolique optimal, les vins sont riches en saveurs et en textures, portés sur le fruit.

À la dégustation, la Cuvée de la Commanderie 2017 rosé présente une robe à la couleur rose tendre et aux reflets argentés. Très expressive, la palette olfactive présente des notes fruitées intenses, sur la gourmandise des fruits rouges et de fraise des bois laissant place à la fraîcheur des notes d’agrumes. Au palais, l’attaque en bouche légère démontre une grande finesse, sur la tendre saveur des petits fruits rouges et des notes citronnées. Désaltérante, la finale s’achève sur une fraîcheur persistante. Un rosé dans le style Peyrassol, à savourer au cours des repas d’été.