Domaine les Aurelles : Aurel 2013

La richesse et le raffinement d’un grand vin rouge du Languedoc

La propriété

Basile Saint-Germain et son épouse Caroline créent en 1995 le Domaine les Aurelles avec l’ambition d’élaborer, dans le respect de la nature et de la biodiversité, de grands vins du Languedoc. Expression pure et authentique de grands terroirs du sud de la France, les vins du Domaine les Aurelles témoignent d'une philosophie dont l’exigence donne naissance à des cuvées d’exception.

Garanties sans aucune trace de pesticides ou autres résidus chimiques par le laboratoire Excell depuis 2005, les cuvées produites par ce domaine noté 3 étoiles au guide vert de la RVF séduisent par leur régularité, leur éclat aromatique et leur important potentiel de garde.

Le vignoble

Référence incontournable parmi les vins de Languedoc-Pézenas, cette cuvée Aurel 2013 du Domaine les Aurelles est élaborée à partir d’anciennes terrasses en coteaux. Ce terroir à l’encépagement composé de mourvèdre (85%) et de grenache (15%) est implanté sur des sols sablo-graveleux du Villafranchien ainsi que des éboulis basaltiques.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux sur pied. L’élevage d’une durée de 44 mois est réalisé en cuves.

Assemblage

Mourvèdre
Grenache