Penfolds : Bin 23 Pinot Noir 2018

Un pinot noir australien velouté qui sublime des arômes de cerise et de fraise

La propriété
Élu New World Winery of the Year en 2013 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast, le domaine Penfolds s’était déjà imposé comme un emblème des grands vins d’Australie au début du XXème siècle grâce à la détermination hors-pair de Mary Penfold. En effet, la co-fondatrice de Penfolds Winery s’est dévouée corps et âme pour élaborer des vins d’exception. Ce travail de toute une vie se traduit par la réussite du domaine à s’imposer comme une référence en Southern Australia. Lorsque dans les années 1950, Max Schubert rejoint l’aventure Penfolds, il insuffle aux vins du domaine l’élégance des grands vins de Bordeaux qui le fascinent tant. La réussite ne se fait pas attendre quand le maitre de chai signe sa célèbre cuvée Grange qui traverse les frontières australiennes pour conquérir les amateurs de vin du monde entier.

Le vignoble
La cuvée Bin 23 Pinot Noir 2018 est issue de plusieurs parcelles situées à Adelaide Hills, Henty et en Tasmanie. Le vin est donc le reflet d’un panel des meilleurs terroirs d’Australie mais reste avant tout profondément marqué par le style de la maison Penfolds.

Le millésime
En 2018, les régions d’Henty, de Tasmanie et d'Adelaide Hills bénéficient d’un hiver pluvieux qui permet d’humidifier en profondeur les sols. Des conditions idéales le reste de l’année, sans gelées tardives ni températures extrêmes, assurent aux baies un niveau de maturité homogène, beaucoup de caractère propre au pinot noir et des couleurs éclatantes.

Vinification et élevage
Après les vendanges et la phase de fermentation, le vin est élevé pendant 8 mois dans des barriques en chêne français (17% neuf).

Assemblage
Pinot noir (100%).

Dégustation
Robe
Bin 23 Pinot Noir 2018 est doté d’une robe d'un rouge éclatant.
Nez
La fraise et la framboise se font immédiatement ressentir, subtilement sublimées par des notes de paprika, de safran et de thym.
Bouche
Bin 23 Pinot Noir 2018 incarne un vin relativement corsé. Des tannins veloutés accompagnent les saveurs de cerise et de fraise tout en révélant le caractère rafraichissant de ce vin.

Service et garde
Bin 23 Pinot Noir 2018 est d’ores et déjà un véritable plaisir en bouche et il restera très appréciable jusqu’en 2024.