Le domaine appartient à la famille Altare depuis 1948, année à laquelle Joseph Altare acheta un domaine de 5 hectares situé à La Morra, dans le Piemont et qui comptait des vignes de Nebbiolo, Barbera et Dolcetto. C'est son petit-fils, Elio Altare, qui fit la renommée de la propriété. Après un voyage en Bourgogne en 1976, il en est revenu convaincu par la nécessité qu'un changement devait s'opérer "tout d'abord dans leurs têtes" a commencé par travailler sur des méthodes de vinification et de vieillissement alternatives aux méthodes traditionnelles ! Ce fut une bataille difficile à mener pour faire adopter de nouvelles techniques visant à améliorer la qualité du vin. Sans jamais renoncer, Elio Altare a su donner une nouvelle interprétation au vin de la propriété, mettant l'accent sur l'élégance, la finesse et l'équilibre. Le Domaine Elio Altare se compose aujourd'hui d'environ 10 hectares et la production annuelle moyenne est d'environ 60.000 bouteilles.

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