Saxum Vineyards : James Berry Vineyard 2018

Saxum Vineyards signe un grand vin californien ample et aromatique

La propriété

Saxum Vineyards est devenue au fil des millésimes une référence incontournable des grands vins californiens. Situé dans le district de Willow Creek, à Paso Robles, Saxum Vineyards veille sur un vignoble d'exception produisant des vins structurés qui reflètent avec élégance les nuances de ce terroir rocheux et calcaire.

La conduite durable du vignoble se conjugue à une vinification à l’approche minimaliste, afin de produire des cuvées magnifiant tant le potentiel de ses grands vignobles que les spécificités de chacun des millésimes.

Le vignoble

Situé à une quinzaine de kilomètres de l'Océan Pacifique, James Berry Vineyard est un vignoble pentu, constitué d'une couche en surface de loam argileux peu profond couvrant un ancien fond marin aux coquillages aujourd'hui fossilisés.

Le millésime

Dans la lignée de la générosité et la richesse du 2016, ce millésime 2018 est l’un des plus complexes et des plus nuancés produits par le domaine. La fameuse citation « Une main de fer dans un gant de velours » exprime idéalement ici la subtile alliance entre la structure et des tanins intenses au toucher soyeux.

Vinification et élevage

Ce vin bénéficie d’un vieillissement de 18 à 20 mois au sein de différents contenants. Les grenaches sont élevés en cuves béton, le mataro et la syrah en petits fûts de chêne français dont la majorité sont des fûts neufs. Pas de soutirages sur lies. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Assemblage

Ce James Berry Vineyard 2018 de Saxum est issu d’un assemblage de grenache (64%), mataro (16%), syrah (14%) et de carignan (6%).

Dégustation

Nez
Le nez dévoile une belle richesse aromatique qui évolue tout au long de la dégustation. Le bouquet est marqué notamment par de délicates fragrances de violettes.

Bouche
Ample, concentrée et riche, la bouche séduit par sa structure, ses tanins soyeux et homogènes. La palette aromatique conjugue des arômes fruités (framboises, mûres) à des notes d’herbes de Provence.

Garde

Accessible dans sa jeunesse, ce James Berry Vineyard 2018 de Saxum peut patienter en cave jusqu’en 2048 environ pour exprimer toute sa richesse aromatique.