Chanson : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Hauts Marconnets" Domaine 2017

La tension et la complexité d’un Premier Cru de Beaune ample et précis

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson Père & Fils propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le domaine Chanson est propriétaire de 45 hectares de vignes exclusivement situés en Premiers Crus et en Grands Crus sur les plus prestigieux villages de la Côte de Beaune. Détenant 25 hectares sur Beaune, le Domaine Chanson est considéré comme le spécialiste des meilleurs Premiers Crus de Beaune.

Le vignoble

Cette cuvée "Hauts Marconnets" Domaine 2017 de Chanson est un vin de Savigny-Lès-Beaune Premier Cru issu d'une parcelle d'environ 2 hectares de vignes exposées à l'est. Ce Premier Cru tient son nom de la tribu germaine des « Marcomans » établie sur ce site par le passé. Le Savigny-Les-Beaune Premier Cru Hauts Marconnets se distingue par ses sols très sablonneux reposant sur des marnes calcaires. Sa localisation en haut de colline assure une belle maturité pour le chardonnay.

Le millésime

Grand millésime pour la Bourgogne, 2017 a été marqué par un hiver classique suivi d’un printemps et d’un été chaud avec des épisodes caniculaires. Les vendanges ont débuté le 6 septembre pour la vigne des « Hauts Marconnets » en mettant en évidence des raisins présentant un parfait état sanitaire.

Vinification et élevage

Une fois les baies ramassées à la main, elles font l’objet d’un pressurage doux. Les vinifications s’opèrent en fûts de chêne au sein des magnifiques caves du domaine Chanson datant du XVème siècle. Le Premier Cru Savigny-Lès-Beaune Hauts Marconnets de la maison Bouchard Père & Fils fait est élevé durant 12 à 14 mois avec une proportion modérée de bois neuf.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune 1er cru "Hauts Marconnets" Domaine 2017 de Chanson

Dégustation

Robe
Belle robe brillante.

Nez
Intensément expressif, le bouquet aromatique dévoile des notes d’agrumes associées à de légères notes grillées et minérales.

Bouche
Au palais, ce grand vin blanc rare de Savigny présente une bouche ample et charnue mettant en évidence toute la complexité de ce terroir singulier marqué par une forte proportion de marnes calcaires. Le vin conserve une belle tension qui étire le vin avec précision dans une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Beaune s’associera idéalement avec des plats à base de crustacés, des poissons ou des fromages à pâte pressée type Comté affiné ou encore le fromage bourguignon « Cîteaux ».