Y 2014

Depuis 2010, l'équipe d'Yquem essaie de maintenir le bon ratio entre l'assemblage et le sucre résiduel pour garantir une constance dans le style d'Y. 75 % de sauvignon blanc et 25% de sémillon composent ce vin de connaisseurs produit à 10 000 bouteilles. Le caractère très confidentiel de ce vin "sec sans être sec" (7 gr de sucre résiduel), issu de grappes très légèrement botrytisées, en fait un Bordeaux Sec très plébiscité. "Y" 2014 affiche une robe jaune d'or aux reflets délicatement dorés. Le nez, d'une belle puissance aromatique, se montre sur un caractère aérien, frais, précis, pur au niveau des arômes essentiellement dominés par les fruits à chair jaune. Très gourmand ! L'agitation est ample, donne de la précision sur le fruit (pêche des vignes, Reine Claude) et ajoute un caractère floral sur le pétale de rose jaune. L'entrée en bouche est remarquable, tranchante, avec une belle acidité qui équilibre le gras du vin. Le milieu de bouche est relevé d'un gingembre frais très croquant. On aime la rétro-olfaction de bergamote. La finale s'éternise sur le fruit, le tout gainé d'une acidité d'une grande précision. Grande réussite !