Champagne Drappier : des cuvées innovantes et audacieuses

Parmi les illustres noms de la Champagne, la famille Drappier excelle dans l’art de produire des vins renommés pour leur élégance et leur générosité, tout en perpétuant avec fierté la tradition des cépages oubliés. Véritables joyaux historiques, leurs caves voûtées cisterciennes du XIIe siècle veillent aujourd’hui sur les plus beaux flacons de la Maison.

Fondée en 1808, cette prestigieuse propriété est actuellement dirigée par Michel Drappier, épaulé depuis 2016 par ses enfants représentant la huitième génération. L'équipe du domaine familial veille avec soin sur plus de 110 hectares de vignes, dont 60 en propriété et 17 certifiés en agriculture biologique. Depuis 2016, Drappier est la première Maison de Champagne à être reconnue « carbone neutre » et à avoir été décorée du « Green Award » en 2017 par le magazine The Drinks Business, récompensant son engagement écologique.

L'essence de la signature Drappier réside dans le pinot noir, cépage noble cultivé par la famille aux côtés de variétés rares telles que le fromenteau, le blanc vrai, l’arbane et le petit meslier. Innovante et authentique, la Maison se distingue par ses cuvées faiblement dosées et son utilisation minimale de soufre. Il en résulte des champagnes colorés et denses, dotés d'une forte identité et d’une intensité remarquable. À contre-courant, découvrez les créations de cette Maison de Champagne qui marient brillamment l'art de la tradition avec l'audace de l'innovation.

Les cuvées « Immersion », plongez au cœur de la créativité  

Le Coffret Immersion propose une dégustation unique de deux cuvées distinctes (Carte d'Or ou Brut Nature en fonction du coffret) : l'une est vieillie dans les caves cisterciennes de la Maison à Urville, l'autre repose dans les profondeurs des eaux bretonnes des Côtes d’Armor. Jusqu'à leur troisième année, les deux flacons suivent le même processus : vendanges majoritairement de 2017, vins de réserve des années 2016 et 2015, et tirage effectué en avril 2018.

Le 4 octobre 2020, les flacons ont été immergés dans la Manche pour une expérience sous-marine exceptionnelle de 646 jours. Sous l'eau, la faible teneur en oxygène ralentit le vieillissement des cuvées, offrant une maturation unique. Le Brut Nature révèle en bouche des arômes de fruits (pulpe de pêche de vigne) et d'herbes aromatiques, se prolongeant sur une finale persistante et délicatement épicée. La cuvée Carte d’Or se distingue par sa puissance et sa complexité, offrant une richesse aromatique exceptionnelle et des notes caractéristiques de gelée de coing.

Père Pinot, une cuvée hommage révélant la grandeur de cépages oubliés

Cette cuvée rend hommage aux générations précédentes du domaine, en particulier à l'arrière-grand-père de la famille, connu sous le nom de « Père Pinot » dans les années 1930. Vigneron respecté, il a consacré sa vie à la défense de la plantation de pinot noir dans l'appellation. Bien que la première édition soit parue en 2019, il faudra attendre cinq ans pour que la deuxième édition, « Père Pinot 2 », voit le jour, avec une production limitée à 1 764 bouteilles numérotées.

Symbole de tradition et d'innovation, cette cuvée se distingue par un assemblage unique, composé à parts égales de pinot noir, fromenteau, pinot meunier et blanc vrai. En bouche, il offre une sensation ample, avec des notes de bergamote et de pruneau, suivies d'une finale précise et saline.

Réserve de l'Œnothèque, symbole du temps et de prestige

La Réserve de l'Œnothèque est la mémoire vivante de la maison familiale. Conservée dans les caves cisterciennes du XIIe siècle, cette collection unique met en valeur des millésimes anciens et rares. Lorsque la Maison estime que ces champagnes ont atteint leur pleine maturité et sont prêts à révéler toute leur intensité et leur originalité, ils sont dégorgés en petites séries, parfois même à l'unité. 2003, 2004, 2005, 2006 et 2007, cette collection inestimable est un véritable symbole du temps et de prestige.