Depuis 1808, la Maison Drappier incarne l'excellence viticole de la Côte des Bar, où le pinot noir règne en maître. Établie à Urville, village dont l'histoire viticole remonte aux Gallo-Romains, cette propriété familiale perpétue un savoir-faire transmis sur huit générations. La prestigieuse Maison cultive une authenticité devenue rare : celle d'une famille de vignerons qui possède et travaille elle-même ses 55 hectares de vignes. Cette indépendance leur confère la liberté d'exprimer une vision singulière, où tradition et caractère se conjuguent en toute harmonie.
Des champagnes de caractère portés par le pinot noir
Les cuvées Drappier se distinguent par leur structure puissante et leur profondeur aromatique, fruits d'un encépagement dominé à 75% par le pinot noir. La maison complète cette base par du chardonnay, du pinot meunier et des cépages oubliés comme l'arbane, le petit meslier ou le fromenteau.
Carte d'Or, l'emblème à l'étiquette jaune
Créée en 1952, la cuvée Carte d'Or demeure la signature de la propriété. Son assemblage à dominante pinot noir lui confère une robe dorée aux reflets cuivrés et un nez expressif de fruits jaunes mûrs, brioche beurrée et notes épicées. En bouche, l'attaque est franche et généreuse, la matière ample et soyeuse. À déguster entre 8 et 10°C avec volaille rôtie, fromages à pâte molle ou dessert aux fruits jaunes.
Brut Nature, l'expression pure
Véritable manifeste de la philosophie de la Maison, le Brut Nature sans soufre ajouté incarne l'authenticité à l'état pur. Élaboré sans dosage ni sulfites, il révèle avec sincérité l'essence du fruit et l'expression du terroir. Au nez se dévoilent une minéralité crayeuse, rehaussée de notes d'agrumes frais et de fleurs blanches. En bouche, la vivacité initiale cède place à une matière droite et tendue, d'une pureté cristalline qui s'étire en une finale saline et persistante. À déguster entre 8 et 10°C en apéritif ou sur des huîtres, un ceviche ou des fruits de mer iodés.
Charles de Gaulle, l'hommage historique
Née en 1990 pour le cinquantième anniversaire de l'Appel du 18 juin, cette cuvée perpétue le lien avec le Général, fidèle amateur des champagnes d'Urville. Assemblage de pinot noir majoritaire et chardonnay, elle présente une robe or pâle aux bulles fines. Le nez évoque fruits blancs confits, noisette grillée et touche fumée. La bouche impressionne par son équilibre entre puissance et élégance.
Grande Sendrée, quintessence du savoir-faire Drappier
Élaborée uniquement les grandes années, Grande Sendrée représente l'apogée du savoir-faire familial. Issue d'une parcelle unique de 2,25 hectares, cette cuvée millésimée exprime la quintessence du terroir crayeux d'Urville. Sa complexité aromatique et sa belle structure en font un champagne de gastronomie d'exception, doté d'un potentiel de garde de 15 ans et plus. La version rosé dévoile quant à elle une bouche ronde et souple, portée par une belle tension, où s'entremêlent des notes de fruits rouges et d'oranges confites.
Huit générations au service d'une vision
L'histoire de la Maison Drappier commence en 1808, lorsque François Drappier, ancien bûcheron, acquiert 1,5 hectare de vignes à Urville. Ce terroir possède pourtant une tradition viticole millénaire : dès l'époque gallo-romaine, la vigne y était cultivée. En 1116, Saint Bernard de Clairvaux y introduit le morillon noir, ancêtre du pinot noir, et en 1152, les moines cisterciens creusent dans la craie des caves qui abritent encore aujourd'hui les précieuses cuvées.
Le tournant décisif survient en 1930, quand Georges Collot prend le pari audacieux de replanter massivement le pinot noir, cépage alors totalement absent de la région. Aujourd'hui, ce cépage représente 75% du vignoble d'Urville. La Maison est désormais dirigée par Michel et Sylvie, rejoints en 2016 par leurs trois enfants Charline, Hugo et Antoine, qui incarnent la huitième génération de cette saga familiale.
Un terroir singulier dans la Côte des Bar
Le vignoble s'étend sur les coteaux d'Urville, dans l'Aube. Les sols reposent sur un substrat crayeux du Kimméridgien, roche poreuse et drainante qui confère aux vins leur minéralité caractéristique. Cette craie, identique à celle de Chablis, explique la finesse des champagnes produits. Les parcelles s'étagent sur des pentes orientées sud-est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal.
Plus méridionale que la Montagne de Reims, la région d'Urville connaît un climat légèrement plus chaud, favorable à la pleine maturité du pinot noir. Les étés ensoleillés permettent d'atteindre des maturités élevées, tandis que les nuits fraîches préservent l'acidité naturelle. Cette combinaison produit des vins puissants et équilibrés.
Champagne Drappier : une approche peu interventionniste
La conversion progressive du vignoble à l'agriculture biologique témoigne de la volonté familiale de produire des raisins sains. En cave, les interventions sont réduites au strict nécessaire : les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, les dosages restent mesurés, et l'utilisation du soufre est limitée. Les vins vieillissent longuement dans les caves historiques du XIIe siècle, où la température constante favorise une évolution harmonieuse.
La Maison Drappier incarne une vision singulière du champagne, celle d'une famille de vignerons attachée à son terroir. La prédominance du pinot noir, l'engagement biologique et les vinifications naturelles produisent des cuvées de caractère qui séduisent les amateurs en quête d'authenticité.
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