Vin et tartiflette : quel vin avec une tartiflette ?

La tartiflette, emblème des repas hivernaux entre amis, possède tous les atouts pour charmer les papilles. Combinant des pommes de terre onctueuses, de savoureux lardons, et un reblochon de Savoie gratiné à la perfection, elle ravit les sens. Explorez ici le vin idéal à associer avec une tartiflette !

Tartiflette : vin rouge ou blanc ? 

La tartiflette, un plat riche et savoureux originaire de la région de Savoie, se marie traditionnellement mieux avec un vin blanc. Les vins blancs de Savoie, tels que l'Apremont et le Chignin, sont particulièrement recommandés car leur acidité et leur fraîcheur peuvent équilibrer la richesse et la texture crémeuse du Reblochon, le fameux fromage utilisé dans la tartiflette.

Cependant, si vous préférez le vin rouge, optez pour un vin léger et fruité avec une acidité modérée, qui peut compléter le plat sans l'écraser. Un vin du Beaujolais, par exemple, pourrait être le choix idéal ! 

En résumé, bien que le vin blanc soit le choix traditionnel pour accompagner la tartiflette, un vin rouge léger et fruité peut également être un bon accompagnement !

Vin blanc et tartiflette, un duo inséparable !

La tartiflette est souvent réalisée en suivant la recette savoyarde traditionnelle avec incorporation d’un verre de vin blanc. Vous pouvez tout à fait choisir un vin différent pour servir votre tartiflette.

L’association pommes de terre-crème-oignons-lardons-fromage fonctionne très bien avec un vin blanc. Afin d’apporter un peu de fraîcheur et de légèreté à ce plat riche et gourmand qu’est la tartiflette, privilégiez un vin blanc avec une belle acidité et vif comme un savennières ou un riesling, cela permettra de réveiller vos papilles et d’éviter la sensation de lourdeur.

Quel vin blanc avec ce mets chaleureux ?

Les accords mets & vins les plus réussis sont ceux qui associent les produits du terroir. La tartiflette étant une recette originaire de Savoie, un vin blanc de Savoie comme un chignin-bergeron, un apremont à base de jacquère ou encore un vin de l’AOC Roussette de Savoie seront les vins les plus adaptés. 

Ce mets peut aussi s’accorder avec un vin blanc de la Vallée du Rhône. Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph ou encore Châteauneuf-du-Pape sont des appellations qui conviennent à la richesse et la rusticité de la tartiflette. Aromatiques, puissants, structurés en bouche sans pour autant être trop riches, ces vins blancs apporteront de la fraîcheur et de la vivacité au plat.

Osez un accord avec un vin blanc d’Alsace. Frais, fruité, présentant une belle structure tout en conservant une grande fraîcheur et de la minéralité, un riesling ou un sylvaner d’Alsace pourra tout à fait accompagner une tartiflette et éblouir vos convives. Enfin, pour les amateurs de Bordeaux, vous pouvez choisir un vin blanc de la région des Graves, de Pessac-Léognan ou un vin blanc de l’appellation Bordeaux Blancs Secs.

Vin rouge : misez sur la délicatesse

Si les plats à base de fromage s’accordent en général mieux avec un vin blanc, la tartiflette peut aussi s’associer avec un rouge. La présence des lardons facilite cet accord. Ce mariage est possible à condition de choisir un vin rouge aux tanins souples et peu présents à l'image d'un pinot noir d'Alsace ou d'un gamay du Beaujolais. De manière générale, sachez qu’une tartiflette ne fera pas bon ménage avec un vin rouge à la structure imposante, très tannique et corsé.

Quel vin rouge boire avec une tartiflette ?

Là encore, un accord respectant la cuisine régionale est une bonne option. Choisissez par exemple un vin rouge de Savoie à base du cépage mondeuse aux tanins discrets. Avec ses vins gourmands, fruités et souples en bouche, la région du Beaujolais, réputée pour le gamay, offre de bonnes options pour les amateurs de vin rouge et de tartiflette.

Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie ou encore Juliénas, ces appellations pourront idéalement offrir de beaux moments de dégustation autour d’une tartiflette.

Dans la Vallée du Rhône, l’équilibre et l’élégance d’un vin rouge de Saint-Joseph ou d’un Côtes-du-Rhône viendra créer un bel accord avec le caractère de la tartiflette. Les amateurs de Bourgogne pourront quant à eux opter pour un vin rouge de Pernand-Vergelesses ou un vin rouge de Beaune.

En conclusion, la tartiflette, avec sa combinaison irrésistible de pommes de terre fondantes, de lardons savoureux et de reblochon de Savoie gratiné, est un plat qui invite à la convivialité et au plaisir gustatif. Qu'il s'agisse de choisir un vin blanc ou un vin rouge, l'essentiel réside dans la sélection d'un vin qui souligne et respecte les saveurs riches de ce plat réconfortant.