Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2023 Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
Ce vin de France dévoile une belle robe de couleur rouge.

Nez
D'abord sur la réserve, le bouquet s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise. Il se complexifie ensuite avec des touches florales de violette écrasée, d'herbes sauvages, ainsi que des nuances de poivre, d'épices, de cuir et de sous-bois.

Bouche
Généreuse et énergique, la bouche offre une structure ample et sculptée. Les tanins soyeux s'équilibrent parfaitement avec une trame minérale et saline. La finale se distingue par sa belle persistance.

Accords mets et vins

Véritable vin de gastronomie, cette cuvée s'accorde à merveille avec des volailles rôties, des viandes blanches, ou encore des plats aux accents méditerranéens parfumés au thym et au romarin. Elle accompagnera également idéalement des mets aux champignons, de la charcuterie, des terrines épicées ou des fromages frais de belle intensité.

Service et garde

Ce Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2023 révélera tout son potentiel aromatique s'il est dégusté dans sa jeunesse, et peut être conservé en cave pour être bu jusqu'en 2028 environ.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool de ce vin s'élève à 13,5 %.

L'expression singulière d'un terroir du Beaujolais par le Domaine A.F. Gros

La propriété

Fondé en 1988 par Anne-Françoise Gros et son mari François Parent, le Domaine A.F. Gros est historiquement implanté à Pommard, en Bourgogne. Aujourd'hui présidée par Anne-Françoise, la propriété voit la relève assurée par ses enfants : Caroline à la commercialisation et Mathias à la vinification. Fort d'un vignoble d'une dizaine d'hectares, le domaine s'est étendu vers le Beaujolais en 2017. Il se distingue par une approche alliant le respect des traditions bourguignonnes à des méthodes de vinification innovantes, offrant ainsi des vins d'une belle élégance.

Le vignoble

Les raisins de ce Moulin-à-Vent proviennent du lieu-dit "En Mortperay", un terroir de 3,6 à 3,8 hectares. Les vignes bénéficient d'une exposition sud-est idéale et s'épanouissent sur des sols de nature granitique et sableuse, apportant une minéralité unique. Le vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée et de la viticulture durable, avec notamment l'utilisation de la confusion sexuelle pour protéger les ceps de manière écologique.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions climatiques favorables, permettant d'atteindre une maturité phénolique optimale. Les vendanges se sont déroulées au début du mois de septembre, aboutissant à des rendements normaux, contrairement aux années suivantes marquées par des aléas météorologiques.

Vinification et élevage

Pour ce Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2023, les baies récoltées manuellement sont transportées en camions réfrigérés pour préserver leur fraîcheur. Un double tri rigoureux est effectué avant la mise en cuve. La fermentation se déroule en grappes entières sous température contrôlée, avec de légers pigeages en fin de macération. L'élevage dure neuf mois, réparti à parts égales entre des foudres en bois de 5 000 litres et des fûts bourguignons de 228 litres. L'assemblage final repose ensuite un mois en cuve en acier inoxydable avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % gamay.