Terre Nere : San Lorenzo 2017
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J. SucklingDescription
La richesse d’un grand vin rouge de l’Etna souple et fruité
La propriété
Fruit de plus de 30 années du travail et de la passion de Marco de Grazia, la Tenuta delle Terre Nere est au sommet de la viticulture sicilienne. Telle une île à l’intérieur d’une île, le domaine bénéficie d’un emplacement d’exception, sur les flancs septentrionaux de l’Etna, avec des vignes situées entre les villages de Solicchiata et Randazzo, en Sicile. La Tenuta delle Terre Nere est animée par une seule philosophie : celle de réussir l’exploit de produire les meilleurs raisins possibles sur ce terroir au climat extrême.
Le vignoble
Le vignoble de la cuvée Etna Rosso D.O.C San Lorenzo 2017 de la Tenuta delle Terre Nere s’étend sur une surface de 4 hectares sur la Contrada de San Lorenzo, près du village de Randazzo, dans la province de Catania, en Sicile. Ce terroir de la « Contrada » tient ses particularités des coulées de lave que l’Etna a connu par le passé, il y a plus de 60 000 ans. L’Etna présente aujourd’hui deux « Contrade » dont le terroir permet la culture de la vigne : la contrada Calderara et la contrada San Lorenzo. Ces deux contrade sont situées sur le versant nord de l’Etna à une altitude comprise entre 700 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terroir de la contrada San Lorenzo de distingue par ses sols purs composés de sable volcanique. Les vignes sont travaillées en méthode gobelet. La vendange s’effectue à la main durant les 10 premiers jours du mois d’octobre.
Assemblage
La cuvée Etna Rosso D.O.C San Lorenzo 2017 de la Tenuta delle Terre Nere est élaborée à partir d’un assemblage de Nerello mascalese (98%) et de Nerello cappuccio (2%), deux cépages autochtones de Sicile. Seulement 9 400 bouteilles ont été produites pour ce millésime 2017.
Vinification et élevage
La cuvée Etna Rosso D.O.C San Lorenzo 2017 de la Tenuta delle Terre Nere réalise sa fermentation alcoolique avec contrôle des températures (28-30°). La fermentation malolactique et l’élevage se déroulent ensuite en barriques de chêne français durant 16 à 18 mois suivi d’un mois en cuve.
Dégustation
Robe
La cuvée Etna Rosso D.O.C San Lorenzo 2017 de la Tenuta delle Terre Nere présente une robe pâle couleur rouge rubis aux reflets acajou.
Nez
Alliant une grande puissance et une belle richesse aromatique, le nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs et d’épices.
Palais
Structurée, la bouche offre une matière ample aux tanins soyeux et une belle complexité.
Accords mets/vins
Viandes, fromages affinés.
Conseils de service
À déguster à une température comprise entre 18 et 20°.
