Oremus : Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 du Domaine Oremus

Dégustation

Robe
La robe présente une couleur dorée brillante, caractéristique des grands vins liquoreux de Tokaj.

Nez
Le nez est marqué par des arômes intenses de miel, de marmelade d'orange amère et de caramel.

Bouche
En bouche, ce vin dévoile l'intensité typique des grands Tokaj avec un équilibre exceptionnel entre richesse et fraîcheur. Ses 201 g/l de sucre résiduel sont parfaitement équilibrés par une acidité totale remarquable de 11,6 g/l. La finale est longue, élégante et se termine sur une délicate touche minérale.

Accords mets et vins

Ce Tokaji Aszú 6 Puttonyos s'accorde parfaitement avec le foie gras et les figues compotées. Il accompagne également à merveille les fromages bleus, les desserts aux fruits ainsi que les volailles rôties servies avec une sauce aux fruits.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016, servez-le à une température de 8°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé pendant 40 ans environ.

Autres caractéristiques

Ce vin liquoreux présente une teneur en sucres résiduels de 201 g/l parfaitement équilibrée par une acidité totale de 11,6 g/l. Son degré alcoolique est de 10,5%.

Un Tokaji d'exception issu du prestigieux terroir hongrois d'Oremus

La propriété

Le Domaine d'Oremus, situé dans la région de Tokaj en Hongrie, possède une histoire riche remontant au 13ème siècle, avec une production de vin attestée depuis 1630. S'étendant sur 115 hectares, il est dirigé par la famille Alvarez, propriétaire de Vega Sicilia, qui a acquis le domaine en 1993 pour restaurer la renommée du vin Tokaj. Oremus cultive principalement le furmint, ainsi que d'autres cépages traditionnels.

Le vignoble

Le vignoble d'Oremus est situé à Tolcsva, au cœur de la région de Tokaji. Les vignes, âgées en moyenne de 19 ans, sont plantées à une altitude de 200 mètres sur des sols composés d'argile et de rhyolite. Ces conditions géologiques particulières, associées au microclimat local, favorisent le développement du botrytis cinerea indispensable à l'élaboration des vins Tokaji. Les rendements sont extrêmement faibles, entre 3 et 5 hl/ha, garantissant une concentration exceptionnelle.

Vinification et élevage

La vinification du Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 suit la méthode traditionnelle hongroise. Les raisins botrytisés sont soigneusement sélectionnés et ajoutés à un vin de base selon la méthode des puttonyos. L'élevage se déroule pendant 2 à 3 ans en barriques de 136 et 220 litres, suivi d'une maturation de 5 ans en bouteille avant commercialisation.

Cépages

Ce Tokaji Aszú est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région : furmint, zéta et sárgamuskotály. Le furmint, cépage principal, apporte structure et acidité, tandis que le zéta et le sárgamuskotály contribuent à la complexité aromatique.