The Dalmore : 33 Ans Constellation Cask 594 1979

Caractéristiques et conseils de dégustation du 33 Ans Constellation Cask 594 1979 de The Dalmore

Dégustation

Apparence
Une robe d’or aux reflets miellés, évoquant la douceur et la richesse de ce whisky.

Nez
Un bouquet envoûtant de miel et de pêches mûres, accompagné de nectarines et d’une délicate touche de vanille. Les arômes évoluent pour dévoiler des notes fraîches de pommes croquantes, de poires juteuses, d’abricots et une pointe de citronnelle.

Bouche
La dégustation révèle une explosion de fruits tropicaux enveloppés dans une texture douce de frangipane et de caramel fondant. Des saveurs fruitées de pommes, de poires et une légère note de kiwi apportent une fraîcheur équilibrée à l’ensemble.

Un single malt whisky écossais empreint de complexité et de finesse

The Dalmore : une iconique distillerie

Fondée en 1839, la distillerie The Dalmore est nichée au cœur des Highlands écossais, offrant un panorama majestueux sur les rives de la mer du Nord. Depuis près de deux siècles, cette maison emblématique a su tracer son chemin à travers les âges, portée par une quête inlassable de perfection et un riche héritage. Derrière ses murs, de nombreuses générations de maîtres distillateurs ont œuvré, insufflant leur passion et leur savoir-faire pour faire de Dalmore une référence incontestée dans le monde des whiskys de luxe.

La pureté et l’expression du Dalmore Constellation 1979

Le Dalmore 1979 Cask 594 fait partie de la prestigieuse collection Constellation, une série limitée de whiskies écossais millésimés qui témoignent du savoir-faire artisanal de la distillerie. Chaque cuvée de cette collection est soigneusement élaborée pour refléter l’art de la maturation et la recherche de l’excellence.

Ce Dalmore 1979 a reposé durant 33 années dans l’entrepôt n° 9, profitant d’une maturation exceptionnelle. Logé dans des hogsheads fabriqués à partir de Quercus Alba, un chêne remarquable provenant des montagnes Ozark du Missouri, ce single malt whisky a évolué à son propre rythme. Ce bois d’exception a su préserver et enrichir le liquide, révélant des arômes captivants de pommes, de pêches et de citronnelle. Une preuve magistrale de l’harmonie entre le temps et le choix méticuleux des fûts pour façonner un whisky d’une rare élégance.