Penfolds : Bin 311 Chardonnay 2015

Bin 311 2015 de Penfolds : un Tumbarumba à la finale minérale

Bin 311 de Penfolds est un vin blanc issu du Chardonnay produit sur l'appellation Tumbarumba dans la région du New South Wales en Australie. Le vin a été élevé durant 9 mois en fûts de chêne français.

À la dégustation, le Bin 311 2015 de Penfolds présente une robe de couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez développe des arômes d'agrumes mêlés à de la pomme, de la poire nashi, du concombre râpé en salade, de pois et à de subtiles notes florales. On peut remarquer de belles touches marines qui évoluent dans le verre. Le vin se montre agréable, puissant et séduisant. Les parfums de biscuits écrasés et d'avoine humide que l'on peut retrouver dans le vin sont naturellement apparus avec l'élevage sur lies et les bâtonnages. En bouche, le Bin 311 2015 révèle de savoureuses touches de nectarines fraîches et de fruits à chair blanche. On peut noter de subtiles saveurs d'amandes, de noix de cajou et de noix du Brésil dans cette séduisante bouche crémeuse. Élégante, la finale révèle une grande minéralité.