Sadie Family : Pofadder Cinsault 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pofadder Cinsault 2022 de Sadie Family

Dégustation

Nez
Le nez mêle de subtiles fragrances de fruits rouges et des notes d’épices orientales.

Bouche
D’une belle texture profonde, la bouche dévoile de gourmands arômes fruités se conjuguant à des tannins fins et une subtile acidité.

Accords mets et vins

Ce vin d’Afrique du Sud s’accorde idéalement avec des crustacés.

La richesse et la fraîcheur d’un vin rouge d’Afrique du Sud

La propriété

Situé dans la région du Swartland en Afrique du Sud, le domaine familial Sadie Family a été fondé en 1999 par Eben Sadie accompagné de son frère et de sa sœur. Après avoir beaucoup voyagé en Europe, ce passionné de viticulture décide de remettre en valeur les vieilles vignes de sa terre natale tout en y implantant des cépages issus du sud de l’Europe adaptés au climat méditerranéen du Cap. Ce vigneron sud-africain atypique incarne aujourd’hui la figure charismatique du renouveau qualitative des vins d’Afrique du Sud. Pendant plus de deux décennies, sa quête constante d'excellence qualitative a été inégalée et ses vins sont aujourd’hui recherchés dans le monde entier.

Le vignoble

Pofadder est un vin de Western Cap issu du vignoble de Riebeeksrivier reposant sur des sols composés d’ardoise riches en fer.

Vinification et élevage

Égrappage à 50% avant fermentation d’environ 30 jours. Pressurage puis transfert en fûts coniques en bois de 28 ans pour un élevage de 11 mois avant soutirage vers une autre cuve en béton. Un peu de soufre est ajouté 2 semaines avant la mise en bouteilles.

Assemblage

Cinsault (100%).