Saxum Vineyards : Broken Stones 2018
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Évaluations et notation
Description
La concentration et le raffinement d’un vin californien d’exception
La propriété
Saxum Vineyards est devenue au fil des millésimes une référence incontournable des grands vins californiens. Situé dans le district de Willow Creek, à Paso Robles, Saxum Vineyards veille sur un vignoble d'exception produisant des vins structurés qui reflètent avec élégance les nuances de ce terroir rocheux et calcaire.
La conduite durable du vignoble se conjugue à une vinification à l’approche minimaliste, afin de produire des cuvées magnifiant tant le potentiel de ses grands vignobles que les spécificités de chacun des millésimes.
Le vignoble
The Broken Stones de Saxum est une cuvée élaborée à partir de l’assemblage de raisins issus de parcelles approvisionnant le domaine.
Le millésime
Le millésime 2018 est marqué par des conditions clémentes. La récolte de grande qualité donne naissance à un millésime exceptionnel.
Vinification et élevage
Ce vin bénéficie d’un vieillissement de 18 à 20 mois en fûts de chêne français dont la majorité sont des fûts neufs. Pas de soutirages sur lies. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Assemblage
The Broken Stones 2018 de Saxum est issu d’un assemblage de syrah (49%), graciano (21%), petite syrah (13%), grenache (8%), mataro (7%) et de viognier (2%).
Dégustation
The Broken Stones 2018 de Saxum séduit tant par sa richesse et son intensité que la pureté de son fruit, sa concentration et sa complexité. Ce grand vin dévoile un équilibre optimal qui est amené à se développer au fil des années.
Garde
Accessible dans sa jeunesse, The Broken Stones 2018 de Saxum peut patienter en cave jusqu’en 2041 et plus pour exprimer toute sa richesse aromatique.
