Foursquare : Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII de Foursquare

Dégustation

Robe

Robe ambrée aux reflets bruns profonds.

Nez

Le nez dévoile une palette aromatique riche et complexe dominée par des sultanines juteuses, des nectarines trop mûres et des prunes charnues. S'ajoutent des notes d'agrumes acidulés avec des citrons et des clémentines, rehaussées par une touche délicate de pâte d'amande. En arrière-plan, on perçoit de la vanille, du caramel, des épices chaudes et des fruits tropicaux, ainsi que des nuances de chocolat noir.

Bouche

La bouche révèle un caractère puissant à 61% vol., avec des notes de caramel riche, de chocolat noir, de prunes et de fruits secs. Les fruits d'été comme la pêche et la prune Victoria s'expriment pleinement. La finale est longue et chaleureuse.

Un rhum de la Barbade innovant et complexe

Foursquare Distillery : l'excellence du rhum de la Barbade

Foursquare Distillery, rhum de la Barbade d'exception, fut édifiée en 1995 par Richard Seale sur les vestiges d'une sucrerie du XVIIIe siècle. Propriété familiale toujours dirigée par Richard Seale, Foursquare se distingue par sa maîtrise technique remarquable, combinant distillation en alambic à colonne Coffey triple et pot still à colonnes avec retorts. La distillerie produit des rhums de mélasse issus de cannes locales, sans ajout de sucre ni colorant artificiel. Ses éditions Exceptional Cask Selection, comme l'Equidem vieilli quatorze ans avec finition en fûts de Black Muscat du Roussillon, illustrent une approche innovante du vieillissement tropical qui positionne Foursquare parmi les références mondiales du rhum authentique.

Equidem Mark XXVII : une première historique en fûts de Black Muscat

L'Equidem Exceptional Cask Selection Mark XXVII représente la 27ème édition de la prestigieuse série Exceptional Cask Selection de Foursquare. Mis en bouteille en septembre 2024, ce rhum marque une première historique pour la distillerie : il s'agit de la toute première bottling de Foursquare à avoir été vieillie en fûts de Black Muscat, un vin de dessert réputé pour ses arômes intenses et sa complexité fruitée.

Ce Single Blended Rum combine deux assemblages distincts : le premier a passé 5 ans en fûts ex-bourbon suivis de 9 ans en fûts ex-Black Muscat provenant d'un domaine non divulgué du Roussillon, tandis que le second a été vieilli 14 ans en fûts ex-bourbon. Cette double maturation apporte une profondeur et une complexité remarquables au profil aromatique.

Élaboré, maturé et embouteillé sur site à la distillerie Foursquare en Barbade, l'Equidem est produit à partir de mélasse de canne à sucre locale, distillée dans une combinaison d'alambic à repasse en cuivre double et de colonne continue. Édition limitée embouteillée à 61% vol., ce rhum respecte la philosophie de la Maison : aucun ajout de sucre, aucun colorant artificiel, aucune filtration à froid.