Havana Club : Anejo 15 Anos

Caractéristiques et conseils de dégustation du Anejo 15 Anos Havana Club

Dégustation

Apparence
Une teinte séduisante allant de l'ambré à l'ambré profond, parée de reflets cuivrés et dorés. Sa texture visuelle onctueuse laisse deviner de belles larmes sur la paroi du verre, promesse d'une longue maturation sous les tropiques.

Nez
D'une persistance remarquable, le bouquet s'ouvre sur des notes douces et très fruitées, offrant une fraîcheur inattendue. À l'aération, une trame complexe se dévoile, mêlant des arômes de fruits mûrs, de café torréfié, d'épices douces et une délicate pointe de cacao.

Bouche
Suave et gourmande, la bouche révèle une structure élégante portée par un chêne doux. Elle déploie une riche palette de prune, de poire et de figue, sublimée par des touches de sucre de canne frais, de chocolat et de noix de coco. La finale est exceptionnellement longue, signée par une irrésistible noix de coco mûre enrobée de chocolat.

Accords et moments de dégustation
Ce spiritueux de méditation s'apprécie idéalement pur, en fin de repas, servi dans un verre tulipe à une température de 18 à 20 °C pour en libérer toutes les nuances. Un gros glaçon peut y être ajouté selon les préférences. Côté gastronomie, il escorte à merveille les desserts au chocolat noir et fruits secs, les pâtisseries à la noix de coco ou encore les tartes fines à la poire. Il crée également un accord de résonance parfait dégusté en parallèle d'un espresso.

Mixologie
Bien que ce produit d'exception se suffise à lui-même et se déguste de préférence sans artifice, il peut inspirer la mixologie de haut vol. Les barmans l'intègrent parfois dans des cocktails de dégustation "spirit-forward", comme des variations sophistiquées de l'Old Fashioned ou du Manhattan, en l'associant subtilement à un sirop de sucre, du jus de citron vert et quelques gouttes de bitters.

Un rhum cubain de prestige, fruit du temps et de la tradition

Havana Club : l'emblème du rhum cubain et de son patrimoine
Née en 1935 sous l'impulsion de la famille Arechabala, la marque Havana Club est aujourd'hui le symbole incontesté du Rhum cubain à travers le monde. Suite à sa nationalisation en 1960, la propriété est actuellement détenue par Havana Club International S.A., une joint-venture à parts égales entre le groupe français Pernod Ricard et l'entreprise publique Cuba Ron. Sous la direction de Michael Merolli, la maison élabore ses spiritueux au sein des distilleries de Santa Cruz del Norte et de San José. L'identité de Havana Club repose sur un savoir-faire unique, celui des Maestros del Ron Cubano, inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. La marque s'illustre également par ses engagements écologiques forts, intégrant l'économie circulaire et les énergies renouvelables au cœur de sa production.

L'élaboration minutieuse d'une cuvée d'exception
Le Anejo 15 Anos est un Rhum vieux de grand prestige qui incarne la quintessence du style léger cubain. Ce Rhum est le fruit d'un assemblage complexe de distillats de haute qualité, appelés "aguardientes". L'élaboration débute par la sélection rigoureuse de mélasses cubaines, fermentées puis distillées dans des colonnes continues.

La magie opère ensuite lors du vieillissement. Chaque composant de cet assemblage repose pendant un minimum de quinze années dans des fûts de chêne blanc ayant préalablement contenu du whisky. Ce long repos s'effectue sous le climat tropical chaud et humide de Cuba, accélérant les échanges avec le bois et concentrant les arômes grâce à la part des anges.

Supervisé par les maîtres rhumiers, le système de vieillissement continu garantit une constance aromatique remarquable. En combinant des fûts d'âges variés, dont certains bien plus anciens que les quinze ans requis, la maison donne naissance à une œuvre liquide où la maturité s'équilibre parfaitement avec une étonnante fraîcheur.