Macallan : Speymalt 19 Ans 1st Fill Seasoned Hogshead Foundations Gordon & MacPhail 2005

Caractéristiques et conseils de dégustation du Speymalt de Macallan 19 ans Gordon & MacPhail

Dégustation

Apparence
Ce Speymalt de Macallan 19 ans présente une teinte riche et profonde.

Nez
Riche et profond, le bouquet s'ouvre sur des notes florales délicates (lilas blanc, muguet) qui se mêlent à des arômes confits de citron et d'orange. Des touches médicinales de baume, des nuances herbacées de foin et de luzerne complètent ce tableau olfactif, rehaussé par des notes maltées, épicées (gingembre, cannelle) et lactées évoquant le riz au lait.

Bouche
Dynamique et généreuse, la bouche révèle des saveurs exotiques de banane et d'ananas, rappelant un vieux Sauternes. Les épices nobles comme le cardamome s'entremêlent aux arômes de bois précieux (santal) et d'encens. La texture granuleuse évoque le riz, apportant une dimension tactile fascinante.

Accords et moments de dégustation

Ce single malt d'exception mérite d'être savouré en digestif, dans un moment de calme et de contemplation. Sa richesse aromatique et sa complexité en font le compagnon idéal d'une fin de soirée, accompagné éventuellement d'un cigare de qualité dont il saura sublimer les arômes. Servir à température ambiante dans un verre tulipe pour en apprécier toutes les nuances.

Mixologie

Ce Speymalt de Macallan 19 ans est un whisky d'exception qui mérite d'être dégusté pur ou avec quelques gouttes d'eau pour en révéler toutes les subtilités aromatiques. Son titrage élevé à 56,5% d'alcool peut être légèrement adouci par l'ajout d'eau, permettant ainsi de libérer de nouvelles dimensions gustatives. L'utilisation en cocktail n'est pas recommandée pour ce spiritueux rare et précieux.

Autres caractéristiques

Ce single malt non tourbé offre une finale longue et soyeuse, de plus en plus gourmande avec des saveurs rappelant les calissons d'Aix, la réglisse et la fumée d'un Havane de qualité. La rétro-olfaction est pastorale et florale, évoquant le pissenlit. Noté 89 points par Whisky Fun, ce spiritueux se distingue par sa complexité et son élégance.

Un single malt écossais d'exception signé Gordon & MacPhail, vieilli en fût de sherry

The Macallan, une distillerie emblématique du Speyside

Fondée en 1824 par Alexander Reid, The Macallan s'est imposée comme l'une des distilleries de whisky écossais les plus prestigieuses au monde. Nichée dans la région du Speyside, au bord de la rivière Spey, elle est reconnue pour son engagement envers l'excellence et la tradition. Acquise par le groupe Edrington en 1999, Macallan se distingue particulièrement par son utilisation méticuleuse de fûts de chêne assaisonnés au sherry, qui contribuent jusqu'à 80% du profil aromatique de ses whiskies. La distillerie a été entièrement modernisée en 2018 par l'architecte Norman Foster, alliant innovation durable et respect des méthodes ancestrales avec ses 36 alambics en cuivre. À l'approche de son bicentenaire en 2024, Macallan continue d'incarner le luxe et l'excellence dans l'univers du whisky écossais.

Speymalt, l'expression authentique de Macallan par Gordon & MacPhail

La gamme Speymalt représente l'expertise de Gordon & MacPhail, négociant légendaire fondé en 1895, dans la sélection et le vieillissement des meilleurs fûts de Macallan. Ce Speymalt 19 ans millésimé 2005 est issu de la collection Foundations, qui met en valeur le savoir-faire centenaire de la maison dans l'art de la maturation du whisky.

Vieilli exclusivement dans un fût de type "1st Fill Seasoned Hogshead" - un fût de sherry de premier remplissage - ce single malt bénéficie d'une maturation optimale qui lui confère une richesse aromatique exceptionnelle. Le choix de ce type de fût, préalablement imprégné des arômes du xérès, apporte à ce whisky écossais ses notes caractéristiques de fruits confits, d'épices et de bois précieux.

Embouteillé à son degré naturel de 56,5% d'alcool, ce Speymalt préserve toute son intensité et sa complexité. La mise en bouteille sans filtration à froid et sans coloration artificielle garantit une expérience authentique, fidèle au caractère du distillat original et à l'influence du fût.

Chaque bouteille de cette édition limitée est présentée dans un élégant coffret qui souligne le caractère précieux de ce whisky d'exception, fruit de la collaboration entre deux institutions majeures du whisky écossais : la distillerie Macallan et l'embouteilleur indépendant Gordon & MacPhail.