Mortlach : 20 Ans 1988

Un whisky écossais d’exception né d’une élaboration singulière

Une collaboration entre deux grands noms du Whisky

Fondée en 1823 par James Gordon et John Alexander MacPhail, la distillerie Mortlach jouit d’une place de choix dans l’histoire du whisky écossais. Pionnière à Dufftown, une ville aujourd’hui célèbre pour son importante concentration de distilleries, Mortlach a su se distinguer par l’originalité et la qualité de ses spiritueux. Nichée dans la pittoresque vallée de Speyside, la distillerie bénéficie d’un environnement privilégié, source d’inspiration pour l’élaboration de whiskys d’exception.

Depuis plus de 125 ans Gordon & MacPhail, fondée en 1895 par James Gordon et John Alexander MacPhail, est un embouteilleur indépendant réputé pour la qualité exceptionnelle de ses fûts qui sont par la suite remplis au sein des distilleries partenaires. Implantée à Elgin, dans le cœur battant de la région de Speyside, Gordon & MacPhail prône une philosophie alliant le respect de la tradition, l’innovation constante, l’excellence artisanale ainsi que la mise en lumière de l’identité du terroir écossais.

Connoisseurs Choice : la quintessence du whisky

Reflet de l'expertise inégalée de Gordon & MacPhail, cette gamme de whiskys écossais a été créée en 1968 par George Urquhart, seconde génération de propriétaires de Gordon & MacPhail et ayant activement contribué au développement du single malt.

Chaque bouteille de cette collection est unique et raconte une histoire à travers son étiquette : le type de fût, la date de mise en bouteille, la puissance, le millésime et la note de dégustation.

Un processus d'élaboration soigné pour un whisky d'exception

Ce single malt whisky est le fruit de l’alliance de deux savoir-faire singuliers, à savoir celui de la production de la distillerie Mortlach et celui de l’élevage par Gordon & MacPhail.

L'équilibre parfait entre l'alcool et le fût de chêne est la clé de la création d'un whisky d'exception. Les fûts, soigneusement sélectionnés, offrent un environnement d'élevage idéal pour ce spiritueux d’exception, lui conférant au fil des ans une complexité et une richesse aromatique incomparables.

Caractéristiques et conseils de dégustation du 33 Ans G&M Connoisseurs Choice Cask Strength 1988 de Mortlach

Dégustation

Apparence
La subtile teinte dorée témoigne de la maturité de cette cuvée ainsi que de son élevage particulièrement soigné.

Nez
Le nez dévoile des notes de pomme rouge mûre, de clémentine et de miel. Le sucre roux demerara et un soupçon de pamplemousse complètent cet olfactif complexe.

Bouche
En bouche, le sorbet au citron et les poires pochées précèdent des notes de meringue, de tarte au citron vert et de poivre noir.

Service

Ce whisky s'apprécie à température ambiante, pour un moment de détente en fin de journée ou pour sublimer une soirée entre connaisseurs.

Accords

Ce spiritueux peut être dégusté avec du fromage affiné, des fruits secs ou encore avec des mets sucrés comme une tarte aux pommes pour accentuer ses notes fruitées.

Mixologie

Le Connoisseurs Choice, grâce à sa complexité, peut être utilisé pour revisiter des cocktails classiques comme l'Old Fashioned ou le Manhattan, lui donnant une touche d'originalité et de sophistication.