Tormore : 28 Ans Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1995

Caractéristiques et conseils de dégustation du 28 Ans Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 1995 de Tormore

Dégustation

Apparence
Teinte dorée brillante aux reflets ambrés.

Nez
Expressif, le nez dévoile des notes d'écorces d'orange, de clous de girofle et d'épices de cannelle. Des arômes de cake aux fruits confits, de framboises et de pruneaux viennent enrichir cette palette aromatique.

Bouche
Généreuse et structurée, elle révèle des saveurs de mûres sauvages et d'épices festives. Des notes de pommes cuites, de cassis, de menthe fraîche et de chêne mature se développent harmonieusement, portées par une texture onctueuse. Ce whisky est non tourbé, fidèle au style classique de la distillerie Tormore. Sa finale longue et épicée est rehaussée par des notes persistantes d'agrumes qui témoignent de son long vieillissement en fût de sherry.

Accords et moments de dégustation

Ce single malt d'exception s'apprécie idéalement en digestif, dans un verre tulipe, à température ambiante. Une goutte d'eau peut être ajoutée pour libérer davantage ses arômes complexes. Il accompagnera parfaitement un dessert aux fruits rouges ou un plateau de fromages affinés.

Un whisky écossais ample et expressif

Tormore, joyau architectural du Speyside

Fondée en 1958 par Long John Distillers, Tormore fut la première distillerie construite au 20ème siècle en Écosse. Située dans le Speyside, son bâtiment d'architecture néoclassique, conçu par Sir Albert Richardson, est classé au patrimoine écossais. Après avoir appartenu à Chivas Brothers (Pernod Ricard), elle a été acquise en 2022 par Elixir Distillers. La distillerie Tormore se distingue par son processus de distillation unique utilisant des purificateurs qui accentuent les notes fruitées de son whisky écossais. Longtemps utilisée pour les blends, elle se concentre désormais sur le développement de single malts d'exception qui reflètent le caractère élégant et fruité typique du Speyside.

Un embouteillage d'exception signé Gordon & MacPhail

Ce Tormore 28 ans distillé en 1995 fait partie de la prestigieuse gamme "Connoisseurs Choice" créée par George Urquhart en 1968. Cette collection emblématique compte plus de 2000 embouteillages provenant de diverses distilleries écossaises, sélectionnés avec expertise par Gordon & MacPhail. Ce single malt a vieilli pendant 28 longues années dans un fût de type "Refill Sherry Butt", lui conférant une complexité aromatique remarquable tout en préservant le caractère fruité distinctif de Tormore.

Mis en bouteille à son degré naturel de 57,1%, ce whisky écossais non filtré à froid conserve toutes ses huiles essentielles et ses composés aromatiques. Le vieillissement en fût de sherry de second remplissage permet un équilibre parfait entre l'influence du bois et le distillat d'origine, offrant une palette aromatique riche où les notes fruitées et épicées s'entremêlent harmonieusement. Chaque bouteille, présentée dans un élégant étui, représente un témoignage de l'art du vieillissement et de la sélection rigoureuse pratiqués par Gordon & MacPhail depuis plus d'un siècle.