Yves Leccia : E Croce 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée E Croce 2025 du Domaine Yves Leccia

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte jaune pâle, limpide et brillante, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
D'une grande finesse, le nez révèle un bouquet complexe mêlant des arômes de fleurs blanches et d'aubépine à de subtiles notes de miel, d'agrumes et de pierre à fusil.

Bouche
La bouche se distingue par sa fraîcheur et sa tension minérale. Élégante et raffinée, elle déploie de savoureuses notes d'agrumes et de silex, s'étirant vers une finale dotée d'une remarquable longueur.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec des poissons cuisinés, des crustacés ou encore des volailles en sauce. Il saura également sublimer un foie gras ou un plateau de fromages affinés.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir E Croce 2025 à une température comprise entre 8 et 10°C. Taillé pour le temps, ce vin continuera à évoluer favorablement en cave jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin est certifié en agriculture biologique (FR-BIO-01), témoignant d'un profond respect de l'environnement tout au long de son élaboration.

La fraîcheur et la minéralité d'un vin blanc de Patrimonio

La propriété
Fondé en 2004 par Yves et Sandrine Leccia, le domaine Yves Leccia se situe en France, en Corse. Bien que l'héritage viticole familial soit bien plus ancien, c'est à cette date que le couple décide de créer sa propre structure. Aujourd'hui, Yves Leccia, figure emblématique de la viticulture insulaire, dirige toujours la propriété. S'étendant sur une quinzaine d'hectares, le domaine se distingue par son engagement environnemental et sa volonté de valoriser les cépages autochtones à travers des cuvées d'une grande précision.

Le vignoble
Ce vin blanc de Patrimonio est issu du lieu-dit E Croce, un terroir d'exception exposé au sud-ouest. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires reposant sur un socle de schistes, au pied des montagnes prolongeant le Cap Corse. Ce vignoble bénéficie d'un microclimat maritime idéal, influencé par le golfe de Saint-Florent, favorisant une maturation optimale des baies tout en préservant leur tension. Conduit en agriculture biologique, le vignoble fait l'objet de soins rigoureux avec un travail traditionnel des sols, une taille courte et des vendanges exclusivement manuelles.

Vinification et élevage
Pour élaborer la cuvée E Croce 2025, les raisins sont pressés en grappes entières. Le moût subit ensuite un débourbage à froid avant d'entamer une fermentation en cuves en acier inoxydable sous températures contrôlées. Afin de conserver toute la vivacité et la pureté du fruit, la fermentation malolactique n'est pas réalisée. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de six mois en cuves inox, sans aucun passage sous bois, garantissant ainsi l'expression authentique de son terroir.

Cépage
100 % vermentino