Alheit Vineyards : Cartology 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cartology 2023 d'Alheit Vineyards

Dégustation

Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet vibrant de poire mûre et de zeste d'agrumes, accompagné de notes d'herbes douces. L'aération révèle des nuances de citron confit, de pommes bien mûres, de poires Williams et de kumquat, enrichies par des touches subtiles d'avoine, de miel, de coings et de chèvrefeuille.

Bouche
La bouche se distingue par son équilibre remarquable entre richesse subtile et fraîcheur cristalline. La texture soyeuse enveloppe le palais tandis qu'une tension saline apporte de la vivacité. L'ensemble se prolonge sur une finale longue et élégante.

Service et garde

Le Cartology 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage ou une aération sont recommandés pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2033 environ.

Un chenin blanc du Western Cape alliant pureté et élégance

La propriété

Fondé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards s'est imposé comme une référence dans le Western Cape sud-africain. Le domaine travaille une mosaïque de vieilles vignes de chenin blanc et de sémillon issues de divers grands terroirs du Cap, avec une philosophie minimaliste qui privilégie l'expression authentique du terroir à travers des vins blancs d'exception issus de vignes en agriculture sèche. Leur devise « 99% du travail se fait dans la vigne, 1% à la cave » illustre leur approche non-interventionniste utilisant levures indigènes et vinifications naturelles.

Le vignoble

Le Cartology 2023 provient d'une mosaïque de parcelles dispersées à travers le Western Cape, incluant Skurfberg, Piekenierskloof, Perdeberg, Bottelary, False Bay, Tygerberg, ainsi que Franschhoek pour le sémillon. Les vignes, âgées de 35 à 82 ans, sont majoritairement conduites en gobelet sur des sols de granit décomposé.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Les raisins du Cartology 2023 sont récoltés manuellement puis pressés en grappes entières. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes dans différents contenants tels que foudres, amphores et cuves ovoïdes. Le vin est ensuite élevé 12 mois sur lies puis 5 mois en cuves sur lies fines.

Cépages

Ce vin blanc d'Afrique du Sud est issu d'un assemblage de chenin blanc (94 %) et de sémillon (6 %).