Antinori - Castello della Sala : Conte della Vipera 2023

Élégant, bien équilibré et frais, avec des notes parfumées de fleur de ciboulette, d'écorce de pamplemousse et de poivre blanc accompagnant des saveurs de melon vert mûr et de pêche. Finale pierre à fusil. Sauvignon Blanc et Sémillon. À boire dès maintenant. 600 caisses importées.

Conte della Vipera, issu du domaine ombrien d’Antinori, est un assemblage intrigant de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Des senteurs de fruits verts herbacés, de prune jaune et de pêche blanche mènent à une bouche minérale débordant d’énergie et d’acidité. C’est tendu et légèrement accrocheur, avec une belle verticalité et un fil de salinité. Des saveurs exotiques mais subtiles de goyave et de mangue se mêlent à la peau d’abricot, à la pomme verte et aux herbes méditerranéennes. Gagnera à passer plus de temps en bouteille.

Le 2023 Conte della Vipera est intensément épicé, s’élevant sur des fleurs séchées poussiéreuses, des herbes sauvages et des pommes vertes écrasées. Son acidité rafraîchissante apaise, tandis qu’une vague de fruits du verger acidulés et de notes minérales imprègne le palais. Une concentration citronnée laisse les joues pincées, tandis que le 2023 s’étire sur une finale de longueur moyenne mais d’une tension persistante, invitant à reprendre une gorgée.