Antinori - Castello della Sala : San Giovanni della Sala 2022

Un vin blanc italien doté d’une belle fraicheur et d’une finale saline

La propriété

Au cœur de la région de l'Ombrie se trouve le magnifique Domaine Castello della Sala de la Famille Antinori, une vaste propriété de 200 hectares qui met en valeur avec précision et authenticité, toute la beauté des terroirs et des cépages italiens.

Le vignoble

La région de l’Ombrie bénéficie d'un climat méditerranéen continental avec des étés chauds et secs, des hivers froids, des précipitations modérées et des variations de température importantes entre le jour et la nuit. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires riches en coquillages fossiles, favorisant le développement de cépages indigènes et de cépages plus répandus.

Vinification

À l'arrivée à la cave, les raisins ont été vinifiés séparément par variété pour mettre en valeur leurs caractéristiques distinctives. Une partie du moût a subi une macération à froid, puis le vin a fermenté en cuves en acier inoxydable à 16 °C avant d'être élevé sur lies afin d’améliorer sa structure, son élégance et sa minéralité.

Assemblage

Grechetto, viognier, pinot bianco, procanico

Caractéristiques et conseils de dégustation du Orvieto San Giovanni della Sala 2022 du domaine Antinori - Castello della Sala

Dégustation

Robe
San Giovanni della Sala se présente avec une couleur jaune paille.

Nez
Intense, le nez dévoile des sensations florales avec des notes d'agrumes et de fruits blancs.

Bouche
La bouche est d’une fraîcheur et d’une finesse remarquables, dévoilant une sublime finale saline.