Cloudy Bay : Sauvignon blanc Te Koko 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sauvignon blanc "Te Koko" 2023 de Cloudy Bay

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune paille lumineuse aux reflets verts.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes de mangue fraîche et de verveine citronnée, accompagnées d'agrumes confits. L'aération révèle progressivement des nuances de citron ensoleillé et une touche de miel.

Bouche
La bouche se distingue par sa richesse et sa texture généreuse. Le palais déploie des arômes de foin des prés, d'agrumes confits et de nectarine blanche, enrichis par des notes d'amande salée et une minéralité fumée délicate. L'équilibre entre fruits à noyau mûrs et intensité citronnée confère au vin une grande fraîcheur et un profil acide distinctif. La finale se révèle longue et précise.

Accords mets et vins

Le Sauvignon blanc "Te Koko" 2023 accompagne parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer nobles, les volailles en sauce crémeuse ou encore les fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Ce Sauvignon blanc "Te Koko" 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un sauvignon blanc de Marlborough riche et minéral

La propriété

Fondé en 1985 par David Hohnen à Marlborough, Cloudy Bay s'est imposé comme pionnier du sauvignon blanc néo-zélandais. Propriété de LVMH, le domaine exploite 140 hectares en propre sur les sols graveleux de la vallée de Wairau. Engagé dans une démarche durable, le domaine célèbre en 2025 son quarantième anniversaire, confirmant son statut de référence internationale.

Le vignoble

Le Sauvignon blanc "Te Koko" 2023 provient de parcelles de la Wairau Valley, dans les secteurs de Motukawa, Widow's Block, Mustang et Brook Street. Ces vieilles vignes reposent sur des sols graveleux chauds et parfaitement drainés, propices à une maturation optimale du sauvignon blanc.

Le millésime

Le millésime 2023 en Nouvelle-Zélande a connu un démarrage irrégulier avec une floraison perturbée, entraînant des rendements plus faibles et des grappes moins compactes. La saison s'est révélée douce et relativement humide, avec des pluies régulières de novembre à janvier nécessitant une gestion rigoureuse de la canopée pour limiter la pression des maladies. L'été s'est prolongé jusqu'en mars-avril, offrant une maturation stable favorisée par des nuits fraîches.

Vinification et élevage

Après un pressurage délicat, le moût du Sauvignon blanc "Te Koko" 2023 fait l'objet d'un débourbage de 24 heures avant d'être transféré directement en fûts de chêne et en foudres. La fermentation alcoolique s'effectue lentement sur une période de plusieurs mois. L'élevage de 11 mois se déroule sur lies fines en fûts, foudres et cuves béton. La maturation finale adopte une approche moins oxydative en privilégiant les cuves inox, les cuves béton et les grands contenants en bois. L'assemblage est réalisé après l'élevage.

Cépage

100% sauvignon blanc.