Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2024

Conseils de dégustation du Faustine Vieilles Vignes rosé 2024 du domaine Abbatucci

Dégustation

Robe
Ce rosé se distingue par une teinte délicate, rappelant celle des pétales de rose fraîchement épanouis.

Nez
Son bouquet dévoile une palette aromatique élégante, mêlant agrumes (notamment le pamplemousse rose), petits fruits rouges, fleurs délicates et une pointe d’épices.

Bouche
L’attaque vive cède la place à une texture fluide et veloutée. La finale, d’une belle persistance, laisse s’exprimer des arômes séduisants de pêche et d’abricot, évoquant les fruits à chair blanche.

Accords mets et vins
Idéal en guise d’apéritif, ce rosé s’accorde particulièrement bien avec une sélection de charcuteries corses ou artisanales, pour une alliance pleine de caractère et d’authenticité.

Service et garde
À déguster frais, entre 8 et 10°C, après une aération d’1 à 2 heures pour en révéler toute la complexité. À savourer dans sa jeunesse.

Un rosé corse d’altitude à l’élégance racée

La propriété
Le Domaine Comte Abbatucci se situe à plus de 100 mètres d’altitude, au cœur de la vallée du Taravo, en Corse-du-Sud. Il figure parmi les vignobles les plus anciens de l’île. Héritier d’un prestigieux lignage – dont plusieurs membres ont marqué l’histoire nationale, de la Révolution française au Second Empire – le domaine rend hommage à ses ancêtres à travers des cuvées au caractère bien trempé. Engagé en biodynamie depuis l’an 2000, le domaine s’attache à révéler l’identité des cépages autochtones corses tout en respectant un environnement naturel préservé.

Le vignoble
Produite en Vin de France, cette cuvée Faustine Vieilles Vignes rosé provient de parcelles orientées au nord et nord-ouest, implantées sur des sols granitiques typiques du terroir corse. Cette exposition favorise la fraîcheur et la finesse aromatique du vin.

Vinification et élevage
Les raisins, cueillis manuellement en petites remorques pour préserver leur intégrité, sont soigneusement triés à la vigne puis au chai. Ils sont ensuite pressurés directement après éraflage. Un débourbage statique de 24 à 48 heures précède une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. L’élevage se poursuit dans ces mêmes contenants pour préserver la pureté du fruit.

Assemblage
100 % sciaccarello, cépage emblématique de l’île, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique.