Domaine des Ardoisières : Silice Rouge 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Silice Rouge 2024 Domaine des Ardoisières

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis pâle et lumineuse, caractéristique des vins rouges de climat frais.

Nez
Le nez s'ouvre sur de délicats arômes floraux de violette et de pivoine, rehaussés par des notes épicées de poivre noir et blanc. Il révèle ensuite un bouquet fruité complexe mêlant la framboise, la fraise, la canneberge et la mûre, le tout soutenu par de subtiles touches minérales évoquant la craie.

Bouche
En bouche, le vin offre une attaque fraîche et acidulée, portée par une texture fluide et particulièrement juteuse. Les tanins se montrent fins et délicats. Le milieu de bouche, dominé par des saveurs de groseille et de canneberge, s'étire vers une finale de longueur moyenne, marquée par une belle minéralité saline.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'apprécie tout particulièrement en apéritif accompagné d'une charcuterie fine. Il s'harmonise également à merveille avec des viandes grillées telles que des côtes de porc ou des pièces de bœuf, des volailles, ainsi que des plats aux champignons rôtis ou des fromages affinés à pâte mi-dure.

Service et garde

Le Silice Rouge 2024 est un vin qui s'apprécie pleinement dans sa jeunesse pour profiter de son fruité éclatant et de sa fraîcheur. Il est à boire jusqu'en 2027 environ.

L'expression authentique et croquante d'un vin rouge de Savoie

La propriété

Fondé en 1998 sous l'impulsion de Michel Grisard, le Domaine des Ardoisières est un acteur majeur du renouveau viticole en Savoie, en France. Né d'un projet collectif visant à restaurer les terrasses abandonnées de la région, le domaine s'est rapidement imposé grâce à son engagement profond envers la biodynamie et la préservation des cépages autochtones. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par le vigneron Brice Omont, accompagné de Jean-Marc Deglise-Favre en tant que directeur général. Ensemble, ils élaborent des vins de terroir d'une grande pureté, hissant le domaine au sommet de la viticulture alpine.

Le vignoble

Issu d'une activité de négoce rigoureuse, ce vin provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur les terroirs de Saint-Pierre-de-Soucy et de Fréterive. Les vignes, exposées au sud et à l'ouest, s'épanouissent sur des sols marqués par l'influence du calcaire. L'ensemble des raisins achetés pour cette cuvée en IGP Vin des Allobroges provient exclusivement de vignobles certifiés en agriculture biologique et conduits selon les principes de la biodynamie, en parfaite adéquation avec la philosophie du domaine.

Le millésime

Les conditions climatiques de l'année ont permis d'atteindre une maturité modérée et équilibrée des baies, évitant ainsi une concentration extrême et préservant toute la fraîcheur typique du climat alpin.

Vinification et élevage

La vendange du Silice Rouge 2024 est entièrement éraflée avant d'entamer une fermentation en levures indigènes, sans aucun contrôle de température. L'élevage se déroule ensuite pendant sept mois, réparti entre des cuves en béton, des cuves en acier inoxydable et des fûts neutres, une méthode choisie pour préserver l'éclat du fruit et la vivacité du vin.

Cépages

Pinot noir (39 %), gamay (38 %), mondeuse noire (23 %).