Domäne Wachau : Riesling Smaragd Singerriedel 2019

Un vin autrichien d’une finesse extraordinaire reflet d’un terroir d’exception

La propriété

Depuis le 17ème siècle, le Domäne Wachau bénéficie d’un terroir exceptionnel le long du Danube. Lorsqu’en 2004 Roman Horvath MW et Heinz Frischengruber reprennent les rênes du domaine, ils entreprennent d’y faire rimer tradition et innovation. Et le pari est réussi car, depuis, le Domäne Wachau s’impose comme un des meilleurs domaines d’Autriche. En 2020, grâce à un travail des vignes à la main respectueux de la nature, et au savoir-faire ancestral de son regroupement de vignerons, le Domäne Wachau est élu troisième meilleur domaine viticole au monde par le World’s Best Vineyards. La variété et la qualité exceptionnelle de ces grands vins d’Autriche ainsi que la précision de leur origine ont établi le prestige du domaine, une excellence saluée par l’expert américain Robert Parker.

Le vignoble

Grâce à son terroir d’exception, Singerriedel a su se hisser parmi les plus prestigieux domaine du Wachau, emblématique appellation autrichienne. Cette parcelle bénéficie à la fois d’un climat des plus cléments et d’une géologie tout à fait exceptionnelle. Son exposition plein sud permet de garder la chaleur des beaux jours jusqu’à tard le soir. Son sol à dominante de quartz, typique de la région, est recouvert par une fine couche de terre très riche en silicate ce qui offre aux vins du Singerriedel une minéralité incomparable. À l’instar des autres parcelles du domaine viticole, le vignoble bénéficie de l’équilibre harmonieux entre un profond respect de la nature et un savoir-faire ancestral incarné par les familles de vignerons qui s’en occupent.

Le vin

La prestigieuse dénomination « Smaragd » fait référence au plus haut niveau qualitatif à Wachau. Cette mention révèle la complexité et le caractère corsé de ces vins du Wachau, laissant ainsi entendre la capacité de vieillissement remarquable de ce Riesling Smaragd Ried Singerriedel 2019.

Le millésime

L’été chaud et sec, à l’image de l’année 2019, sans pour autant enregistrer des records de températures, a permis au vignoble de se développer pleinement. L’arrivée à l’automne de basses températures la nuit a mené les raisins à pleine maturation, et a offert des conditions de récolte idéales. Les vins de ce millésime se caractérisent par leur élégance, leurs arômes bien particuliers, ainsi que leur grand potentiel.

Vinification et élevage

La culture des vignes escaprées du Singerriedel exige un travail manuel d’une grande délicatesse. Ainsi, les vignerons s’appliquent à suivre minutieusement les règles d’une culture respectueuse de la biodiversité qui caractérise le vignoble. La récolte du riesling est donc entièrement effectuée à la main, en plusieurs fois, afin de sélectionner uniquement les baies qui répondent à des critères de qualité stricts. Après quelques heures de macération, la fermentation est réalisée dans des cuves d’acier inoxydable jusqu’à la fin de l’été.

Assemblage

Riesling (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Smaragd Singerriedel 2019 du Domäne Wachau

Dégustation

Robe
Avec un sublime aspect d’un doré vif, ce Riesling Smaragd Ried Singerriedel 2019 présente également de subtiles nuances argentées.

Nez
Des arômes à la fois élégants et exotiques dominent, avec des notes très prononcées de fruits tropicaux. La pêche, le melon, et l’ananas se marient subtilement avec des arômes d’herbes sauvages.

Bouche
Très fruité, avec de belles notes citronnées, ce Riesling Smaragd Ried Singerriedel 2019 se caractérise par sa densité, sa fraicheur acidulée, et sa grande minéralité. Très élégant.

Accords mets et vins

Ce vin sublime toute la cuisine à base de poisson, qu’il soit à la vapeur, grillé, ou frit. Il saura également parfaitement accompagner des volailles comme des légumes.

Service et garde

Le Riesling Smaragd Ried Singerriedel 2019 est d’ores et déjà un véritable plaisir en bouche mais il évoluera également très bien en cave. À servir bien frais à 10 degrés.