Marilisa Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Amarone Della Valpolicella Classico 2020 de Marilisa Allegrini

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une magnifique couleur rouge rubis profond, témoignant de la concentration et de la richesse de ce grand vin de Vénétie.

Nez
Le bouquet révèle une palette aromatique complexe dominée par des notes de cerise, sublimées par de subtiles touches de vanille et d'épices qui apportent une dimension raffinée à l'ensemble.

Bouche
En bouche, l'Amarone Della Valpolicella Classico 2020 dévoile une structure remarquable avec des tanins parfaitement intégrés. La fraîcheur et l'harmonie caractérisent ce vin qui se prolonge sur une finale longue et persistante, promettant une belle évolution avec le temps.

Accords mets et vins

Ce grand vin de Vénétie s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, le gibier en sauce ou encore les fromages affinés. Sa structure et sa complexité en font également un compagnon idéal pour les plats mijotés aux champignons.

Service et garde

L'Amarone Della Valpolicella Classico 2020 se déguste idéalement à une température de 18°C dans un verre à vin rouge de grande taille. Une décantation d'une heure permet de révéler pleinement ses arômes. Ce vin peut se conserver jusqu'en 2035 environ.

Un Amarone de Valpolicella Classico aux tanins soyeux et à la finale persistante

La propriété

Marilisa Allegrini dirige aujourd'hui l'entreprise familiale avec ses filles Carlotta et Caterina. Le groupe Marilisa Allegrini unifie trois domaines prestigieux : Villa Della Torre en Vénétie, Poggio Al Tesoro en Toscane et San Polo à Montalcino. Marilisa Allegrini, propriétaire et présidente du groupe, fut la première femme italienne du vin en couverture de Wine Spectator en 2017.

Le vignoble

Ce vin de Vénétie provient du vignoble Villa Della Torre, un terroir clos de 10 hectares situé à Fumane di Valpolicella. Implanté à 124 mètres d'altitude sur des sols limono-argileux avec présence de calcaire, le vignoble bénéficie d'une exposition est-sud-est idéale. Les vignes sont âgées de 10 ans en moyenne.

Le vin
L'illustration de l'étiquette montre le Camino del Leone, l'une des quatre cheminées à mascheroni spectaculaires de la Villa Della Torre. Attribuées à Giovan Battista Scultori, ces œuvres sont remarquables, avec le Chemin du Lion étant le plus imposant. Représenté avec une bouche ouverte dans une pose rugissante, il évoque le diable dévoreur dans le symbolisme biblique.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles en septembre et tri optique, les raisins subissent l'appassimento traditionnel durant trois mois dans des greniers bien ventilés. La fermentation de l'Amarone Della Valpolicella Classico 2020 s'effectue en cuves inox et béton, peendant trois semaines. L'élevage se déroule pendant 18 mois en fûts de chêne de 10 à 25 hectolitres, suivi de 12 mois d'affinage en bouteille.

Cépages

Cet Amarone della Valpolicella Classico est le fruit d'un assemblage de 60 % de corvinone, 30 % de corvina et 10 % de rondinella, trio emblématique de l'appellation Valpolicella qui confère à ce vin sa personnalité unique.