Masumi : Sparkling Saké
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Sparkling Saké de Masumi
Dégustation
Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes de fruits verts avec la pomme verte, l'orange et le pamplemousse. Des touches florales d'acacia, de laurier, de noisettes et de champignons viennent enrichir l'ensemble.
Bouche
En attaque, l'effervescence délicate précède une bouche ronde soutenue par une acidité crémeuse puis une finale persistante.
Accords et moments de dégustation
Ce saké pétillant s'épanouit parfaitement avec du poulet grillé au citron, des huîtres gratinées ou un chaource. Sa température de service idéale se situe entre 6 et 10°C pour révéler toute sa finesse. Cette cuvée prestige, limitée à seulement 102 bouteilles, mérite d'être dégustée lors d'occasions particulières.
Un saké pétillant d'exception de la région de Nagano
Masumi, une maison historique japonaise
Fondée en 1662 par la famille Miyasaka à Suwa dans la région de Nagano, Masumi tire son nom du miroir sacré du temple Suwa Taisha, symbolisant transparence et vérité. Cette maison historique, dirigée aujourd'hui par Kazuhiro Miyasaka, a révolutionné l'industrie du saké en développant en 1946 la levure Masumi n°7, devenue levure nationale japonaise. Spécialisée dans les sakés innovants depuis l'ère Taisho, la propriété produit notamment des cuvées prestige en édition limitée, alliant tradition séculaire et techniques modernes de fermentation.
Un Sparkling Saké rare et délicat
Ce Sparkling Saké Masumi résulte d'une seconde fermentation en bouteille, technique empruntée à la Champagne. Cette méthode d'élaboration confère au produit ses bulles naturelles et sa complexité aromatique exceptionnelle. La production extrêmement limitée à 102 bouteilles seulement fait de cette cuvée un véritable objet de collection pour les amateurs de spiritueux d'exception. Chaque bouteille de 0,75 L témoigne du savoir-faire ancestral de la Maison Miyasaka, perpétuant une tradition de qualité vieille de plus de trois siècles tout en innovant dans l'art du saké pétillant.
