Fondée en 1811 par deux passionnés, la Maison de Champagne Perrier-Jouët perpétue depuis plus de deux siècles un savoir-faire d’exception. Ses cuvées raffinées se distinguent par leur finesse, leur richesse aromatique et leur capacité unique à révéler l’authenticité des plus grands terroirs de Champagne.
Comment est élaboré le champagne rosé ?
Le champagne rosé naît de deux méthodes principales. La première, dite « d’assemblage », consiste à ajouter une petite quantité de vin rouge de Champagne au vin blanc, juste avant la seconde fermentation en bouteille. La seconde, appelée « saignée », repose sur une courte macération des raisins noirs, permettant au moût de s’imprégner délicatement de la couleur et des arômes des peaux. Dans les deux cas, l’élaboration se poursuit selon la méthode traditionnelle champenoise, garantissant au vin élégance, finesse et complexité.
Perrier-Jouët Rosé, des cuvées aux multiples nuances
Blason Rosé de Perrier-Jouët, l’alliance entre générosité et finesse
La cuvée Blason Rosé de la Maison Perrier-Jouët incarne l’équilibre parfait entre générosité, fraîcheur, rondeur et raffinement. Ce champagne, dosé entre 8 et 11 g/litre selon les années, bénéficie d’un vieillissement bien supérieur aux exigences de l’appellation. Son assemblage unique combine pinot noir (dont une partie vinifiée en rouge), chardonnay et pinot meunier.
Sa robe saumonée précède un bouquet intense de notes fruitées, florales, ainsi que des touches beurrées et briochées. En bouche, l’attaque est vive et intense, dévoilant un vin de caractère, riche, ample et persistant.
Ce champagne rosé accompagne à merveille le saumon, le rouget, un filet de canard ou d’agneau aux fruits rouges ainsi que des desserts aux fruits rouges, chocolat blanc ou vanille.
Belle Epoque Rosé, un champagne millésimé d’exception
Véritable emblème du savoir-faire et de la quête d’excellence de la Maison Perrier-Jouët, la cuvée Belle Époque Rosé fut révélée en 1964. Depuis, moins de 30 millésimes ont vu le jour, exclusivement lors d’années exceptionnelles. Produite en quantité limitée, elle est ornée de l’iconique anémone blanche japonaise, créée en 1902 par Émile Gallé, maître de l’Art Nouveau.
Ce champagne se distingue par sa teinte de pêche claire, issue d’une vinification en rouge d’une faible proportion de pinot noir par macération avec les peaux. Ce brut millésimé repose au minimum 6 ans dans les caves crayeuses de la maison.
Sa robe rose pâle aux reflets orangés précède un nez fruité et floral d’une grande délicatesse. La bouche, fraîche, offre un équilibre subtil entre puissance et pureté aromatique, avec une finale longue et raffinée.
Grâce à son opulence et sa structure, la cuvée Belle Époque Rosé accompagne idéalement aussi bien des mets salés que sucrés : homard, lentilles corail, figues, langoustines, gibier, ou desserts fruités comme la charlotte ou la pavlova aux fruits rouges. Disponible en coffret pour le format bouteille, elle se décline également en magnum.
