Shafer Vineyards : TD-9 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du TD-9 2019 de Shafer Vineyards

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur grenat profond aux reflets pourpres.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs, notamment de cerise et de prune. Des notes d'épices, de lavande et d'herbes séchées complètent ce bouquet aromatique.

Bouche
En bouche, ce vin se révèle riche et énergique, porté par des tanins mûrs et une belle structure. La finale se prolonge avec élégance.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats d'agneau rôti ainsi que les volailles en sauce. Il se marie également très bien avec des fromages affinés.

Service et garde

Le TD-9 2019 peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave pour une dégustation ultérieure. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.

Un vin rouge de Napa Valley célébrant l'esprit pionnier de Shafer Vineyards

La propriété

Fondé en 1972 par John Shafer, ancien cadre dans l'édition à Chicago, Shafer Vineyards s'étend aujourd'hui sur environ 240 acres de vignobles situés dans le Stags Leap District et d'autres secteurs de Napa Valley. Doug Shafer dirige la propriété tandis qu'Elias Fernandez, winemaker depuis 1994, célèbre en 2024 sa quarantième vendange au domaine. Depuis février 2022, le domaine appartient à Shinsegae Property, filiale du groupe sud-coréen Shinsegae. Pionnier en matière de durabilité, Shafer Vineyards fut en 2004 le premier domaine viticole entièrement alimenté par énergie solaire.

Le vignoble

Les raisins du TD-9 2019 proviennent de plusieurs parcelles situées dans le Stags Leap District, à Yountville et dans les contreforts des Vaca Mountains. Ces vignobles en coteaux bénéficient d'un amphithéâtre naturel de collines arides et rocailleuses, créant des conditions microclimatiques particulières. Les sols et l'exposition de ces sites permettent une maturation optimale des cépages bordelais qui composent cet assemblage.

Le millésime

Le millésime 2019 en Napa Valley a bénéficié de conditions idéales avec un été long et ensoleillé. Cette météorologie favorable a permis aux raisins de développer une belle concentration en couleur tout en accumulant des arômes et des saveurs d'une grande pureté et élégance.

Vinification et élevage

Après vinification, le TD-9 2019 a été élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français de 60 gallons, 100 % neufs, provenant des forêts d'Allier et de Tronçais. Cet élevage prolongé permet une intégration harmonieuse entre le fruit et le bois, tout en développant la complexité de ce vin californien.

Cépages

Cabernet sauvignon (54 %)
Merlot (26 %)
Malbec (20 %)