Akkeshi : Taisho

Caractéristiques et conseils de dégustation du Taisho d'Akkeshi

Dégustation

Nez
Profil légèrement fumé avec une tourbe aux notes d'encens caractéristique. La douceur citronnée se révèle avec des arômes de citron, orange et citron hassaku.

Bouche
La bouche séduit part son équilibre parfait entre des notes acidulées et des saveurs marines inattendues rappelant la brise océanique, la sauce soja salée, la citronnelle et la sauge. La tourbe signature d'Akkeshi apporte une douceur fumée qui équilibre la sécheresse de l'encens des fûts mizunara.

Un whisky japonais d'Hokkaido aux notes citriques et tourbées

La distillerie Akkeshi : l'excellence du whisky japonais moderne

Fondée en 2016 par Keiichi Toita, président de Kenten Co. Ltd, la distillerie Akkeshi, seconde construite sur l’île d’Hokkaido au nord du Japon, représente l'excellence du whisky japonais moderne. Située sur l'île d'Hokkaido dans un environnement maritime rappelant l'Écosse, Akkeshi combine traditions écossaises et terroir nippon unique. La production utilise des alambics Forsyth, de l'orge locale maltée traditionnellement, et l'eau pure de la rivière Homakai. Le vieillissement en fûts de chêne mizunara japonais, bourbon et sherry, associé au climat côtier d'Hokkaido, confère aux whiskies un caractère marin distinctif et une complexité remarquable, positionnant Akkeshi parmi les références du whisky japonais contemporain.

Taisho : huitième édition de la série des 24 termes solaires

Le Taisho représente la huitième édition de la prestigieuse série "24 Solar Terms" d'Akkeshi, inspirée du calendrier solaire traditionnel japonais. Ce whisky japonais symbolise la "Grande Chaleur", période correspondant à la fin juillet et au début août, moment le plus chaud de l'année. L'étiquette indigo bleu évoque les yukata, ces kimonos d'été légers portés pendant les mois chauds.

Cet assemblage de grains et de malts tourbés vieillit exclusivement dans des fûts de chêne mizunara d'Hokkaido, conférant au whisky ses notes d'encens caractéristiques. L'eau exceptionnelle de la rivière Homakai, qui traverse les couches de tourbe des zones humides environnantes, apporte une minéralité unique à ce spiritueux. Embouteillé à 48% dans un format de 70cl, le Taisho incarne parfaitement l'approche saisonnière d'Akkeshi et son respect des traditions japonaises.