Chichibu : Paris Foundations 2024 Edition

Caractéristiques et conseils de dégustation du Paris Foundations 2024 Edition de Chichibu

Dégustation

Apparence

La teinte se pare d'un or brillant et lumineux.

Nez

Le nez révèle une tourbe légère accompagnée d'agrumes frais, de menthol et de vanille. Des fruits exotiques comme la banane et l'ananas se mêlent à des infusions herbacées de verveine et de laurier.

Bouche

En bouche, des notes végétales de foin et d'herbe sèche s'expriment, rehaussées par du poivre et de la terre humide. Le pain grillé côtoie des fruits secs tels que la châtaigne et la datte. La finale se révèle longue, dévoilant du lait de coco, de la poire confite, du romarin et des épices comme la cardamome, le clou de girofle et le gingembre frais.

Autres caractéristiques

Ce single malt japonais présente un profil moyennement tourbé, offrant une personnalité forte caractérisée par son élégance et sa fraîcheur aromatique. La tourbe subtile et finement équilibrée renforce la complexité remarquable de ce whisky embouteillé à 50,5%.

Un whisky japonais artisanal moyennement tourbé de la distillerie Chichibu

Chichibu : une des grandes références du whisky japonais artisanal

Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, qui demeure à sa tête, la distillerie Chichibu est établie dans la préfecture de Saitama, au pied des monts Okuchichibu, et bénéficie d'un terroir exceptionnel à 660 mètres d'altitude. Sa particularité réside dans sa production confidentielle et son approche artisanale, privilégiant des élevages en fûts variés – bourbon, quarter casks et fûts de vin. Chichibu se distingue par ses éditions limitées raffinées, comme la Paris Foundations 2024 Edition, et son utilisation du papier washi traditionnel pour ses étiquettes, témoignant d'un profond respect des traditions japonaises.

Paris Foundations 2024 Edition : une édition limitée célébrant les liens entre Paris et Tokyo

Le Paris Foundations 2024 Edition constitue une édition annuelle renouvelée depuis 2018 par la distillerie Chichibu. Cette édition 2024 rend hommage aux liens architecturaux entre Paris et Tokyo à travers un packaging unique. Ce single malt whisky japonais est issu d'un assemblage minutieux de 12 fûts ex-bourbon, de deux quarter casks (chibidaru) et d'un fût ayant contenu du vin rouge. L'ensemble a bénéficié d'une maturation de 6 à 7 ans avant d'être embouteillé à 50,5%.

La bouteille se distingue par six étiquettes différentes imprimées sur papier washi, le papier japonais traditionnel. Chaque étiquette représente des monuments appairés : la Tour Eiffel et la Tokyo Tower, l'Arc de Triomphe et la Meiji Jingu Gate, Notre-Dame et le Palais Impérial de Kōkyo. Les étiquettes sont attribuées aléatoirement aux bouteilles, ajoutant une dimension de collection à cette édition limitée, très appréciée des amateurs.