Tarra di Sognu 2024

La pureté et la minéralité d'un vin blanc de Corse signé Clos Canarelli

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tarra di Sognu 2024

Dégustation

Robe
D'une belle limpidité, la couleur dévoile une teinte allant du jaune pâle aux délicats reflets dorés.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une expression florale délicate, accompagnée de notes d'agrumes telles que le citron et la bergamote, ainsi que de subtiles touches anisées et herbacées.

Bouche
Ce vin se distingue par sa pureté et sa tension minérale. Il offre un beau volume sans lourdeur, soutenu par une salinité marquée et de fines notes amères. La finale est longue et persistante sur de superbes accents salins.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des poissons blancs grillés ou poêlés aux herbes méditerranéennes, ainsi qu'avec des fruits de mer tels que des huîtres, des palourdes ou des crevettes aux agrumes. Il accompagne également à merveille des légumes du soleil, des salades aux câpres et aux olives, ou peut être savouré simplement en apéritif.

Service et garde

Le Tarra di Sognu 2024 peut être dégusté dès à présent, mais il possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2031.

La propriété

Fondé en 1968, le Clos Canarelli est une référence incontournable en Corse. Repris en 1992 par Yves Canarelli, le domaine s'étend aujourd'hui sur 38 hectares répartis sur les terroirs de Figari et de Bonifacio. Fervent défenseur du patrimoine viticole insulaire, le propriétaire actuel s'attache à réhabiliter des cépages autochtones anciens. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2002 et certifié en biodynamie en 2006, le vignoble produit des vins authentiques, reflets fidèles de leur terroir méditerranéen, portés par une grande précision technique et un respect absolu de l'environnement.

Le vignoble

Classé en Vin de France en raison de l'utilisation de cépages historiques, ce vin provient d'un vignoble de 3 hectares situé sur le plateau calcaire de Bonifacio. Plantées en 2013 à environ 70 mètres d'altitude, les vignes surplombent la mer Méditerranée. Ce terroir singulier, composé d'argile, de calcaire et de craie, bénéficie d'un climat chaud et très venté. L'influence maritime apporte des particules de sel qui se déposent sur les raisins, conférant au vin son caractère salin et minéral si particulier.

Vinification et élevage

La production débute par un pressurage direct des grappes entières. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes, au sein de demi-muids en chêne français ou de cuves en acier inoxydable. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies résiduelles d'environ 8 mois, réparti entre de grands foudres en bois et des demi-muids, apportant complexité et texture. Avant la mise en bouteille, une très légère filtration est effectuée pour retirer les dépôts les plus grossiers, préservant ainsi toute la richesse aromatique.

Cépages

Vermentinu (80%), rimenese (10%), biancu gentile (5%), carcaghjolu biancu et genovese.