Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos de l'Echelier 2017
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Description
Un vin rouge de Loire délicat et expressif
La propriété
C’est en 1992 que le jeune Thierry Germain quitte son bordelais natal pour s’installer dans la région de l’Anjou. Il reprend ainsi le Domaine des Roches Neuves, fondé en 1850 et établi à Varrains, près de Saumur, dans la Loire. Considéré comme l’un des plus grands vignerons de sa génération, Thierry Germain signe des cuvées parcellaires reflétant avec une extrême précision l’identité des cépages cultivés sur le domaine et des terroirs crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou.
Le terroir de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves s’étend aujourd’hui sur une surface de 23 hectares de vignes en culture bio et biodynamie certifié Ecocert et Biodyvin. Les sols sont travaillés en employant un cheval et les vignes conservent un enherbement naturel.
Le vignoble
Ce Clos de l'Echelier 2017 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un vin de Saumur-Champigny issu de vignobles situés sur la commune de Dampierre sur Loire. Conduites en agriculture biologique et biodynamique, les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avec tri rigoureux avant égrappage total. Encuvage par tapis roulant. Fermentation alcoolique en cuve tronconique entre 16 à 24°C afin de favoriser l’extraction aromatique. Cuvaison de 10 à 18 jours.
Cépage
Ce Clos de l'Echelier 2017 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un 100% cabernet franc.
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