Torres : Pazo Das Bruxas 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pazo Das Bruxas 2024 de Torres

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle brillante.

Nez
Le nez dévoile un bouquet aromatique intense et complexe. Les arômes floraux d'acacia et de fleurs sauvages se mêlent harmonieusement aux notes d'agrumes, notamment de citron, pomelo et pamplemousse. Des touches de pêche blanche et de muscaté complètent cette palette olfactive, tandis qu'une dimension minérale évoquant le coquillage apporte de la profondeur.

Bouche
En bouche, ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. La structure légère révèle une acidité parfaitement intégrée qui soutient l'ensemble. La minéralité marquée confère équilibre et persistance à la dégustation, offrant une finale élégante et rafraîchissante.

Accords mets et vins

Le Pazo Das Bruxas 2024 s'apprécie idéalement à l'apéritif. Il accompagne également avec brio les fruits de mer qu'ils soient crus ou cuits, les poissons blancs grillés ainsi que les fromages de chèvre frais.

Service et garde

Ce vin se déguste à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un albariño galicien frais et minéral de l'appellation Rías Baixas signé Torres

La propriété

Fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres à Vilafranca del Penedès en Catalogne, la bodega Torres figure parmi les plus prestigieuses maisons viticoles familiales d'Espagne. Présidée par Miguel A. Torres, l'entreprise exploite environ 2 000 hectares de vignes répartis dans plusieurs appellations espagnoles ainsi qu'au Chili et en Californie. Membre fondateur de Primum Familiae Vini, Torres réinvestit une grande partie de ses bénéfices et exporte dans plus de 140 pays, incarnant l'excellence viticole espagnole à l'échelle mondiale.

Le vignoble

Le Pazo Das Bruxas provient de l'appellation Rías Baixas, située en Galice, région côtière du nord-ouest de l'Espagne. Cette zone viticole bénéficie d'un climat atlantique particulièrement favorable à la culture de l'albariño, cépage emblématique de l'appellation. Avec cette cuvée, Torres rend hommage au folklore et à la nature de la Galice, région réputée pour ses vins blancs d'exception.

Vinification et élevage

Le Pazo Das Bruxas 2024 est vinifié en cuve inox à température contrôlée, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage. Les raisins bénéficient d'une macération pelliculaire de 2 heures au contact des peaux, permettant d'extraire délicatement les arômes. La fermentation alcoolique se déroule en cuves acier sur une période de 21 jours à une température comprise entre 14 et 17°C, garantissant l'expression optimale des caractéristiques variétales.

Cépage

Ce vin blanc espagnol est un 100 % albariño.