Vallegarcía : Hipperia 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Hipperia 2022 de Vallegarcía

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge rubis à la fois profonde et particulièrement intense.

Nez
Le bouquet aromatique se montre très complexe, s'ouvrant sur des arômes de fruits noirs tels que la prune, la mûre et le cassis. L'ensemble est subtilement rehaussé par des touches de romarin, une trame minérale ainsi que des notes balsamiques héritées de son passage sous bois.

Bouche
Au palais, la matière est riche, ample et pleine d'élégance. Elle s'appuie sur des tanins au grain très fin, offrant une persistance remarquable et une longue finale.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagnera idéalement des viandes rouges, des plats mijotés en ragoût, un poisson préparé au four ou encore une sélection de fromages affinés.

Service et garde
Ce millésime 2022 est officiellement reconnu pour posséder un très fort potentiel de garde, lui permettant de se bonifier en cave avec le temps.

Autres caractéristiques
Ce vin rouge au profil unique et plein de caractère affiche un degré alcoolique de 15 %. Il est tout particulièrement pensé pour sublimer les grandes occasions.

Un grand vin de caractère issu des hauteurs de Vallegarcia

La propriété
Fondé en 1999 avec la plantation de ses premières vignes, le domaine Vallegarcía s'étend sur 50 hectares dans les Montes de Toledo, en Castille-La Manche. Cette propriété familiale se distingue par son terroir d'altitude exceptionnel. Reconnue officiellement comme appellation d'origine protégée, la propriété incarne une vision moderne de la viticulture espagnole. Le domaine produit des vins de haute qualité, alliant l'élégance des cépages internationaux à la singularité d'un climat continental unique.

Le vignoble
Hipperia est un vin de Castille-La Manche issu d'un vignoble conduit selon les principes de la viticulture durable. Les vignes évoluent sous un climat continental, perchées à 850 mètres d'altitude sur des sols pauvres, acides et très évolués. Pour cette cuvée spécifique, les raisins sont minutieusement sélectionnés et proviennent de neuf parcelles distinctes de la propriété.

Vinification et élevage
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les baies sont vinifiées avec soin. L'assemblage final est décidé au mois de novembre, une fois la fermentation achevée. Le vin est ensuite élevé dans son assemblage définitif, et non cépage par cépage, durant 18 mois en fûts. Il bénéficie enfin d'un vieillissement supplémentaire en bouteille d'au minimum 12 mois avant sa commercialisation.

Cépages
51 % de cabernet franc, de 46 % de cabernet sauvignon et de 3 % de merlot.