Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2025 du Weingut Emmerich Knoll

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur blanche limpide, arborant une teinte jaune pâle sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Le nez révèle un bouquet précis et fruité, exhalant des arômes de poire, de pomme jaune et de pêche blanche. L'ensemble est rehaussé par des notes d'agrumes et une subtile touche fumée.

Bouche
Lumineuse et rafraîchissante, la bouche séduit par sa texture soyeuse et son caractère juteux. Portée par une acidité vive et une minéralité tendue, elle s'étire vers une finale marquée par de discrètes notes poivrées.

Accords mets et vins

D'une grande polyvalence, ce vin blanc accompagne idéalement les poissons d'eau douce comme la truite ou le sandre, les volailles rôties, ainsi que les plats végétariens. Il s'accorde également à merveille avec des assiettes de charcuteries fines ou des entrées légères.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 9 et 10°C. Accessible dès sa jeunesse, il dispose d'un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2035 environ.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc de la Wachau signé Weingut Emmerich Knoll

La propriété

Situé à Unterloiben en Basse-Autriche, le Weingut Emmerich Knoll est une référence incontournable. L'histoire viticole de la famille débute en 1825, date de son installation, bien que l'embouteillage systématique commence en 1947. Aujourd'hui, la sixième génération, représentée par les frères August et Emmerich junior, dirige ce domaine d'environ 19,5 hectares. Reconnaissable à sa célèbre étiquette baroque illustrant le saint Urbain, la propriété se distingue par son attachement aux traditions et son engagement écologique. Elle produit des vins de grande garde, alliant puissance et minéralité.

Le vignoble

Ce vin est issu de vignes situées dans la partie orientale de la Wachau, au sein du bassin de Loiben. Les ceps sont implantés sur les terrasses inférieures proches du Danube, reposant sur des sols alluviaux composés de graviers, de sables et de sédiments. Le travail de la vigne s'inscrit dans une démarche d'agriculture durable, avec des vendanges réalisées exclusivement à la main.

Vinification et élevage

Élaboré avec une approche peu interventionniste et sans chaptalisation, ce vin fermente et vieillit dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de grands foudres de bois traditionnels. Cet élevage minutieux permet de souligner la trame minérale tout en préservant la pureté aromatique du fruit.

Cépage

Grüner veltliner (100%).