Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 du Weingut Emmerich Knoll

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune dorée brillante.

Nez

Le nez dévoile une expression fruitée délicieuse et pure, avec des arômes de poire, d'orange douce et de pêche. Derrière cette première approche fruitée se révèle une complexité minérale plus profonde.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa puissance et son caractère minéral affirmé. La structure épicée apporte de la vivacité, tandis que la ligne aromatique reste droite et précise, prolongeant les notes fruitées perçues au nez.

Accords mets et vins

Ce Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 accompagne parfaitement les viandes blanches en sauce crémeuse, notamment le célèbre Wiener Schnitzel. Il se marie également avec des poissons nobles, des crustacés, ou encore des fromages de montagne affinés.

Service et garde

Ce Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 se sert idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Grâce à sa structure et son acidité, ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel pouvant dépasser vingt ans.

Un vin blanc autrichien puissant et minéral de la Wachau signé Emmerich Knoll

La propriété

Le Weingut Emmerich Knoll représente l'une des références incontournables de la Basse-Autriche. La famille cultive la vigne à Unterloiben depuis le début du XIXe siècle, mais c'est dans les années 1950 que les premières bouteilles portant le nom Knoll furent commercialisées. Aujourd'hui, Emmerich Knoll III dirige le domaine qui s'étend sur environ seize à vingt hectares de vignes, incluant des parcelles prestigieuses comme le Loibenberg, le Kellerberg et le Pfaffenberg. Membre de la Vinea Wachau Nobilis Districtus et président de cette association, Emmerich Knoll incarne l'excellence de la viticulture autrichienne. Le domaine est reconnu pour ses vins blancs de garde, puissants et minéraux, élaborés dans le respect du terroir. Depuis 2023, l'ensemble de la production suit des pratiques viticoles durables certifiées.

Le vignoble

Le Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 provient du célèbre vignoble Loibenberg, situé dans la région viticole de Wachau, en Basse-Autriche. Ce terroir exceptionnel s'étend sur environ trente-cinq hectares de terrasses escarpées orientées plein sud, culminant à 400 mètres d'altitude. Surnommé le "fourneau de la Wachau" en raison de son ensoleillement généreux, le Loibenberg bénéficie d'un climat continental tempéré par les brises nocturnes descendant du Waldviertel. Les sols se composent de gneiss de Gföhl vieux de quatre cents millions d'années, recouverts par endroits de loess. Cette géologie complexe confère aux vins une minéralité distinctive et une grande capacité de vieillissement. Les vignes utilisées pour cette cuvée, âgées de dix à cinquante ans, sont plantées entre 260 et 350 mètres d'altitude.

Le millésime

Le millésime 2011 en Autriche se distingue comme une année légendaire pour les vins blancs secs. Après un hiver relativement rigoureux et un printemps ponctuel, l'été s'est montré chaud et ensoleillé. À partir du mois d'août, des conditions d'été indien exceptionnelles se sont installées, avec une période de sécheresse prolongée jusqu'à début octobre. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, produisant des vins à la fois riches et équilibrés. Malgré des températures nocturnes élevées ayant légèrement réduit l'acidité, les vins blancs de 2011 présentent une harmonie remarquable entre puissance et fraîcheur. Ce millésime s'est révélé particulièrement propice aux vins de garde de catégorie Smaragd.

Vinification et élevage

Les raisins du Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 sont vendangés manuellement à pleine maturité. La vinification s'effectue en grappes entières, sans éraflage, permettant une fermentation naturelle avec les levures indigènes. La fermentation se déroule pendant cinq à quinze jours dans des foudres et cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite sur lies fines durant six à huit mois dans de grands foudres autrichiens, sans bâtonnage ni utilisation de bois neuf. Cette approche minimaliste préserve la pureté du fruit et l'expression minérale du terroir. Conformément aux exigences de la classification Smaragd, le vin a été élevé en bouteille avant sa commercialisation après le 1er mai suivant la récolte.

Cépage

100 % grüner veltliner