Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2024 Weingut Emmerich Knoll

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune clair aux subtils reflets verts.

Nez
Le nez s'ouvre sur de délicats arômes de fruits verts tels que la pomme et la poire, soulignés par des touches herbacées et une note épicée de poivre blanc. À l'aération, des nuances minérales et salines se révèlent.

Bouche
En bouche, ce vin blanc exprime une acidité vive typique du cépage. Il offre un profil généreux, élégant et digeste, doté d'un corps moyen parfaitement équilibré.

Accords mets et vins

Grâce à son équilibre et son élégance, ce vin s'accorde aisément avec une grande variété de plats.

L'élégance et la précision d'un grand vin blanc de la Wachau

La propriété

Fondé en 1825, le Weingut Emmerich Knoll est une figure emblématique de la viticulture en Autriche. Situé dans la région de la Wachau, en Basse-Autriche, ce domaine familial a débuté la commercialisation de ses bouteilles dans les années 1950. Aujourd'hui, la quatrième génération, représentée par Emmerich Knoll père, son épouse Monika, ainsi que leurs fils Emmerich Knoll junior et August Knoll, dirige la propriété. Célèbre pour son étiquette baroque illustrant Saint Urbain, le domaine cultive environ vingt hectares de vignes avec une philosophie peu interventionniste, produisant des vins d'une qualité mondialement reconnue.

Le vignoble

Le vignoble s'étend sur des terrasses escarpées surplombant le Danube, au cœur de la région de la Wachau. Les vignes bénéficient d'un microclimat régulé par le fleuve et reposent sur une mosaïque géologique complexe. La cuvée est spécifiquement issue du terroir de Loibenberg, caractérisé par des sols de loam sableux et de roches usées. Le domaine privilégie une approche durable et minimaliste, avec des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles pour préserver l'intégrité des fruits.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement humides tout au long du cycle végétatif. À la mi-septembre, des précipitations exceptionnelles se sont abattues sur la région. Fort heureusement, le retour d'un temps clément et sec juste après cet épisode a permis de mener à bien les vendanges. Bien que les volumes récoltés soient inférieurs à la moyenne, les baies ont atteint une maturité optimale.

Vinification et élevage

Les raisins sont pressés délicatement en grappes entières, sans éraflage. La fermentation du Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2024 se déroule à des températures fraîches, comprises entre 20 et 23 degrés, au sein de cuves en acier inoxydable, à l'aide de levures indigènes et cultivées. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies pendant au moins quatre mois, sans aucun bâtonnage, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa pureté aromatique.

Cépage

Grüner veltliner.