Le millésime 2017 à Bordeaux

Un millésime entre délicatesse et rareté

Avec des caractéristiques climatiques exceptionnelles, 2017 rappelle durement que la viticulture est étroitement liée aux risques que la nature expose. L’année avait en effet commencé sous les auspices d’un millésime précoce. Marqués par un cycle végétatif en avance par-rapport à la normale, les mois de février et mars ont favorisé une croissance rapide de la vigne. Les quatre nuits de gel de la fin du mois d’avril auront été redoutables, anéantissant plus de 40% de la récolte sur l’ensemble du vignoble bordelais avec des disparités importantes selon les appellations. Les vignobles épargnés par le gel connaîtront une floraison précoce et homogène grâce aux températures particulièrement élevées du mois de mai tandis que les orages de la fin juin éviteront un épisode de stress hydrique pour la vigne. Après un été exceptionnellement sec et chaud, les précipitations du début du mois de septembre font craindre le développement de la pourriture grise. Les vendanges 2017 seront donc précoces, en commençant dès la deuxième décade de septembre avec les Merlots. Les Cabernets, plus tardifs, bénéficient d’une arrière-saison providentielle avec des températures élevées à partir du 20 septembre permettant d’achever leur maturation dans des conditions optimales. Du côté des raisins blancs, l’excellent état sanitaire des baies témoigne d’une maturité phénolique idéale, conservant de belles acidités et une grande fraîcheur aromatique. La succession d’épisodes pluvieux et d’intervalles de sécheresse favoriseront le développement tardif du botrytis permettant une grande concentration des sucres et des arômes dans les raisins, conditions parfaites pour l’élaboration de grands liquoreux.